Konobari, posebno oni sa dodatnim znanjima poput poznavanja vina, danas su među najtraženijim profesijama. Mogu da biraju posao, ali mnogima visina plate više nije jedini kriterijum. David Vuleta, mladi konobar iz Sinja, kaže da su mu uslovi rada i atmosfera važniji od zarade.

– Pronalaženje posla nije problem, ali je teško pronaći smještaj u Splitu -ističe on. Dodaje da su plate od tada porasle: „Ako su ranije bile oko 1.200 evra, sada su od 1.500 do 1.600, u zavisnosti od iskustva i znanja.“

Poslodavci zapošljavaju ranije

S obzirom na nedostatak radne snage, ugostitelji sve više počinju da zapošljavaju na jesen, odmah nakon završetka prethodne sezone. Cilj je osigurati stabilan tim i zadržati kvalitetne zaposlene.

„Plate moraju da rastu. Inflacija je tu, troškovi života su veći, a radnici imaju iste troškove kao i svi ostali građani“, ističe jedan splitski ugostitelj, dodajući da se radnici danas ne mogu zadržati samo novcem, već i dobrim uslovima rada.

Kako se sezona približava, rastu i očekivanja radnika. Prema podacima portala MojPosao, konobari u sezoni očekuju oko 1.590 evra mjesečno, kuvari skoro 2.000 evra, recepcionari oko 1.500 evra, dok čistači traže oko 1.390 evra. Za konobare to znači povećanje od oko devet odsto u odnosu na prošlu godinu, što dodatno potvrđuje trend povećanja troškova rada u turizmu, prenosi Dnevno.hr.

Neki ugostitelji pokušavaju da se prilagode novim okolnostima i uvode cjelogodišnje poslovanje kako bi zadržali radnike.

– Kada radite tokom cijele godine, lakše je zadržati ljude. Zimi radite manje sati, ljeti više, ali tim ostaje stabilan – objašnjava menadžer u jednom splitskom restoranu za RTl.

Iako plate rastu, stručnjaci upozoravaju da ovaj trend ima svoje granice.

– Plate moraju da prate inflaciju, ali moraju biti i održive za poslodavce – kažu stručnjaci. Koliko će se rast nastaviti zavisiće u velikoj mjeri od uspjeha turističke sezone, na koju utiču ne samo ekonomski uslovi već i globalni trendovi.