Bijeljina
21.08.2022.
19:32
Milenko Zupur: Kotlić bitan segment semberske kuhinje (FOTO)
Izvor: InfoBijeljina
0
Podijeli
Na Zlatnom kotliću Semberije, održanom juče u Dvorovima, očuvana je tradicija takmičenja pripreme ribljih paprikaša, a Milenko Zupur, poznatiji kao Cico Globus, sa ovog druženja poručio je da je bitno imati autentične događaje poput ovog.
On podsjeća da su jela od ribe oduvijek krasile sembersku trpezu, tanjirače, roštilje i kotliće.
"Semberija je smještena između Save i Drine i trebamo ih racionalno koristiti kada je riječ o ribi za ishranu. Ovaj događaj spaja ljude, privlači turiste i donosi dobru energiju. Kompanija 'Globus Tim' je i ove godine podržala Zlatni kotlić i učestvovali smo u pripremanju paprikaša. Napravili smo 50 litara paprikaša i pozvali naše zaposlene i prijatelje na druženje", ističe Zupur, poznati bijeljinski ugostitelj, vlasnik restorana "Pet jezera".
Zupur ističe da je bitno imati autentičnu sembersku kuhinju kao dio kulturne baštine. Da podsjetimo, on je pokrenuo i akciju čiji je cilj formiranje i brendiranje tipične semberske kuhinje, odnosno da se izradi meni koji bi obuvatio naša tradicionalna jela.
U planu je da se sve radi profesionalno, pazeći na svaki detalj.
"Normalno da ćemo sa starijim ljudima, sa ugostiteljima, da razgovaramo, da bismo došli do toga da na jednu kartu stavimo sva jela koja su zastupljena ovdje. Opšte je poznato da Semberija proizvodi veliki broj namirnica potrebnih za ljudsku ishranu, a tu je svakako povrće, meso i voće, sve neophodno za jednu kuhinju. Šteta da mi nemamo još nešto tipično za Semberiju, mi moramo da reklamirmo to što imamo", rekao je ranije Zupur za portal InfoBijeljina.
Imamo, kako dodaje, dovoljno toga da možemo svijetla obraza da pred svakoga izađemo i da kroz tu kartu jela i pića ponudimo semberski kvalitet.
"Od toga i ideja da se pokrene akcija za formiranje jedne semberske kuhinje. Imam namjeru da preko Udruženja ugostitelja, preko Gradske uprave, Odjeljenja za privredu i sa gradonačelnikom Bijeljine, direktorom i zaposlenim radnicima u turističkim organizacijama, krenemo u realizaciju projekta 'semberska kuhinja'", rekao nam je ranije Zupur.