Nije svako mlijeko isto i postoje bitne razlike između svježeg i trajnog mlijeka. Sveže mleijko treba da prođe proces pasterizacije prije nego što stigne na policu, ali ono još uvijek ne sadrži konzervanse, pa se brzo kvari, bilo da je zatvoreno ili ne.

Trajno mlijeko, s druge strane, može ostati svježe mnogo duže, čak i ako ga ne držite u frižideru. To je zato što sadrži konzervanse koji sprečavaju rast i kvarenje mikroba. Ima rok trajanja od šest do devet mjeseci na sobnoj temperaturi ako je neotvoreno. Nakon otvaranja, staviti u frižider i upotrijebiti nešto duže nego svježe.

Pošto svježe mlijeko ne sadrži konzervanse, već je samo pasterizovano, obično se pokvari u roku od tri dana bilo da je otvoreno ili ne. Trajno mlijeko nakon otvaranja mora se čuvati u frižideru i proizvođači savjetuju da se upotrijebi u roku od sedam dana nakon otvaranja.

Od momenta otvaranja pakovanja mlijeka ono je izloženo spoljašnjem okruženju, izazivajući potencijalnu unakrsnu kontaminaciju i oksidaciju, što smanjuje njegovu svježinu.

Ako mislite da je mlijeko koje imate u frižideru isteklo, upotrijebite svoja čula. Pokvarena hrana će razviti neprijatan miris, ukus ili neobičnu teksturu zbog prirodnih bakterija kvarenja. Ako je mlijeko razvilo takve karakteristike, nemojte ga konzumirati.

Prvo provjerite miris. Ako osjetite kiseli ili ustajali miris, to može značiti da se mlijeko pokvarilo. Nakon toga provjerite da li je mlijeko promijenilo boju i teksturu. Ako se za sada sve čini u redu, probajte mlijeko. Ako je kiselo, gorko ili na neki način čudno, bacite ga i nemojte ga koristiti.

Ako primijetite bilo koji od ovih znakova, najbolje je da izbjegavate konzumaciju tog mlijeka kako biste spriječili moguće zdravstvene probleme.

Gde držati mlijeko u frižideru?

Verovali ili ne, postoji određeno mjesto u frižideru gdje treba da držite mlijeko i ne, to nije polica na vratima.

Prema riječima stručnjaka, mlijeko treba čuvati na temperaturi od 3,3 do 4,4 °C, u istoj posudi u kojoj je stiglo i dalje od vrata. Kada se mlijeko drži u vratima frižidera, ono je izloženo toplom vazduhu svaki put kada se vrata otvore, što podstiče rast bakterija. Takođe, obavezno dobro zatvorite mlijeko nakon svakog otvaranja. Ovo može smanjiti slučajnu kontaminaciju i širenje mirisa.

Ako imate veliku količinu mlijeka koju nećete imati vremena da iskoristite, možete ga zamrznuti. Za najbolje rezultate, zamrznite ga u posudi za kockice leda da napravite kockice mluheka. Takođe ga možete zamrznuti u hermetički zatvorenoj posudi.

Mluheko se može čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci, ali za najbolje rezultate preporučujemo da ga koristite u roku od mjesec dana od zamrzavanja. Nakon toga počinje da se odvaja i postaje zrnast, prenosi centarzdravlja.hr.