Hrskave spolja, mekane iznutra i pune ukusa, idealne su za doručak, večeru ili lagani ručak. Kombinacija tikvica, jaja i sira daje im posebnu sočnost, dok začini dodatno obogaćuju svaki zalogaj.

Sastojci
Za četiri osobe potrebno je:

2 srednje tikvice
3 jaja
4 kašike brašna
1 manja glavica crnog luka
1/2 kašičice bijelog luka u prahu
1 kašičica soli
1/2 kašičice bibera
1/3 veze svježeg peršuna
50 grama rendanog sira
ulje za prženje
Priprema
Tikvice operite i izrendajte, zatim ih blago posolite i ostavite nekoliko minuta kako bi pustile višak vode.

Nakon toga ih dobro ocijedite rukama.

Sitno isjeckajte crni luk i dodajte ga tikvicama zajedno sa bijelim lukom u prahu.

U posebnoj posudi umutite jaja pa ih dodajte u smjesu.

Zatim ubacite:

brašno,
rendani sir,
biber,
sitno sjeckani peršun.
Sve dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.

Prženje
U tiganju zagrijte malo ulja na srednjoj temperaturi.

Kašikom spuštajte manje količine smjese i blago ih spljoštite kako bi dobile oblik mini-palačinki.

Pržite nekoliko minuta sa jedne strane dok ne porumene, zatim ih okrenite i ispecite i drugu stranu.

Gotove palačinke izvadite na papirni ubrus kako bi upio višak masnoće.

Poslužite ih tople, uz jogurt, kiselu pavlaku ili omiljeni sos. prenosi Žena Blic.

Savjet više
Ako želite intenzivniji ukus, u smjesu možete dodati:

malo feta sira,
ljutu papriku,
suvi origano,
sitno sjeckanu šunku.