Da biste razumjeli, morate da znate šta se dešava u vašem sistemu za varenje tokomo obroka. Dok žvaćete hranu, vaš stomak stvara gastrin, hormon koji pokreće proizvodnju sokova za varenje koji razgrađuju hranu. Ta hrana potom odlazi u tanko crijevo dok crijeva oslobađaju enterogastron, hormon za regulisanje krvotoka. U međuvremenu vaš pankreas oslobađa insulin, kako bi pomogao vašem stomaku da apsorbuje glukozu od ugljenih hidrata iz obroka. Istovremeno, insulin šalje različite amino-kiseline u vaš mozak, uključujući i zloglasnu hemikaliju triptofan, koja pospješuje pospanost.

Možda ste primijetili da se pospanost ne dešava nakon svakog obroka. Postoji nekoliko razloga za to: visok nivo ugljenih hidrata izaziva skok insulina, što znači da će više triptofana ući u vaš mozak. Kada se to desi, triptofan se pretvara u serotonin, zbog čega se osjećate dobro, a zatim u melatonin, zbog čega se osjećate pospano. Glukoza iz ugljenih hidrata takođe može blokirati moždane ćelije zvane oreksin neuroni, koji su odgovorni za održavanje budnosti. Treba napomenuti da obroci sa visokim sadržajem proteina nemaju isti efekat, pošto proteini imaju tendenciju da podstiču oslobađanje stimulativnih amino-kiselina.

Pospanost posle obroka je ponekad neizbježna, ali postoji nekoliko načina da umanjite šanse za dremež nakon jela. Jedite polako, kako bi hormoni u vašem tijelu imali vremena da se izbalansiraju. Takođe, uvjerite se da jedete uravnotežen obrok bez previše skroba, masti, ali sa dovoljno povrća i vitamina.