Ipak, morate znati da namirnice koje je najbolje jesti isključivo svježe pripremljene, jer podgrijavanjem mogu ozbiljno narušiti zdravlje. 

Celer

Ako ste skuvali supu u kojoj je korijenasto povrće, prije svega svježi celer, pobrinite se da ga, prije ponovnog podgrijavanja, izvadite iz šerpe. Celer sadrži nitrate koji postaju otrovni ako se naknadno zagrijavaju. Isto vrijedi za mrkvu, repu i cveklu.  

Špinat

Ovo zeleno lisnato povrće takođe se ne bi smjelo podgrijavati nakon što je jednom skuvano. Razlog su, takođe, nitrati, koji sami po sebi nisu toksični, ali ako špinat podgrijavate, to bi mogli postati. 

Gljive

Bilo da je riječ o omletu, sosu ili supi od gljiva, vrijedi isto pravilo – ne podgrijavajte. Gljive su osjetljiva namirnica i moraju se jesti dok su svježe pripremljene. Njihova konzumacija nakon podgrijavanja može dovesti do probavnih smetnji - grčeva i dijareje.

Krompir

Sigurno vam je nekada ostalo pečenog ili pire krompira u nekoj posudi nakon večere. Nešto kasnije postao je crn. To je dovoljan znak da se ova, već termički obrađena namirnica, više ne bi smjela ni podgrijavati, a ni jesti. Kada se ohladi, u krompiru dolazi do povećanja udjela otpornog škroba koji ima probiotsko djelovanje.  

Riža

Neki skuvaju veću količinu riže pa je ostaviti u frižideru i podgrijavaju prema potrebi. Ali, to nikako nije dobra ideja. Riža, sama po sebi, nije problematična, već je problematično njeno čuvanje pa se tako u neskuvanoj riži mogu naći bakterije koje mogu uzrokovati trovanje. Kuvanjem riže te se bakterije uništavaju, ali nikada sa sigurnošću ne možemo znati da su uništene baš sve. Iz tog razloga rižu ne treba jesti nakon što se ohladila jer su to idealni uslovi da se preživjele bakterije razmnože i izazovu zdravstvene probleme u obliku dijareje, povraćanja pa čak i trovanja. 

Jaja

U kom god obliku ih pripremili – kajgana, pečena na oko, kuvana - jaja se ne smiju podgrijavati. Uvijek je bolje pojesti ih hladna ili ih baciti, nego rizikovati trovanje.

Piletina

Pileće meso bogato je proteinima, a upravo to je razlog zašto se ne bi smjelo podgrijavati nakon što je jednom kuvano. Zbog promjene strukture proteina, podgrijana piletina može uzrokovati probavne tegobe koje će biti još izraženije kod djece.