SASTOJCI
Za tijesto:
700 g pšeničnog glatkog brašna
1,5 kašičica soli
400 ml vode

Za punjenje:

1 kg pečenih paprika

Za preliv:

voda

ulje (maslinovo)

bijeli luk

Biće vam potrebno i malo posnog margarina.

PRIPREMA:

U velikoj zdjeli zajedno pomiješajte brašno, so i vodu, pa dobro izmiješajte tako da dobijete mekano tijesto (može i mikserom kome ste dodali nastavak za tijesto). Zdjelu prekrijte kuhinjskom krpom i pustite da odstoji 30 minuta.

Za punjenje isjeckajte pečene paprike i začinite po ukusu ( biljni začin, so).

Tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi, podijelite ga na 8 jednakih kuglica, premažite ih uljem i pustite da odstoje 20-ak minuta. Svaku kuglicu malo razvucite oklagijom, pa je rukama lagano razvucite tako da od nje dobijete jednu tanku koru. Prvu koru premažite mješavinom otopljenog margarina i ulja . Zatim sljedeću razvučenu koru stavite preko prve i ponavljate postupak sve dok ne utrošite svih osam razvučenih kora. Zatim sve takno razvucite da dobijete jednu veću koru koju ćete kasnije isjeći na 20 manjih kvadrata. U sredinu svakog kvadrata stavljajte malo začinjenih sitno sjeckanih paprika, te motajte ka sredini tijesto da dobijete jednu mantiju. Svaki kvadrat na isti način punite i motajte te redajte u pouljenu tepsiju (manju) sve dok ne zamotate i posljednju mantiju. Mantije još malo pouljite pa stavite u rernu zagrijanu na 250 stepeni. Mantije peći dok lijepo ne porumene ( oko 30 minuta).

Dok se mantije peku pripremiti preliv. Ugrijati oko 2 dl vode, dodati malo ulja i nekoliko isjeckanih čena bijelog luka. Pečene mantije preliti ovim zaljevom pa još malo vratiti u rernu da ispari suvišna tečnost. Vaše mantije su spremne!