Stil života
09.03.2021.
18:54
ZA SVE LJUBITELJE SIREVA: Napravite za večeru quattro formaggi kiš loren
Izvor: stvarukusa.rs
0
Podijeli
Ako volite sireve onda je kiš loren pun pogodak za ukusnu večeru.
Sastojci:
-150 g brašna
-35 ml vode
-75 g hladnog maslaca
-prstohvat soli
-prstohvat šećera
-1 kašičica praška za pecivo
Za nadjev:
-4 jajeta
-40 g brašna
-100 ml pavlake za kuvanje
-400 ml punomasnog svježeg mlijeka
-30 g mekog maslaca
-100 g gaude
-50 g ementalera
-50 g čedara
-50 g plavog sira
-2 prstohvata bibera
-2 prstohvata soli
-1 kašičica praška za pecivo
Priprema:
Brašno, so, šećer i prašak za pecivo pomješajte. Stavite hladni i tvrdi maslac u komadićima i drobite prstima dok se ne oblikuju mrve. Sipajte hladnu vodu i sa njom mrvice od maslaca objedinite u glatko tijesto. Ono ne treba dugo da se mjesi. Uvaljajte u loptu i ostavite na 20 minuta u frižideru.
Razvaljajte na pobrašnjenoj radnoj površini tanku koru sa prečnikom otprilike 2 cm većim od kalupa za kiš kako bi mogao da prekrije njegove zidove. Koru dobro priljepite za dno i zidove i izbockajte viljuškom. Pecite na 180°C u prethodno zagrijanoj rerni 15 minuta.
Pomješajte mlijeko, pavlaku, maslac, so i prašak za pecivo. Dodajte brašno i umutite, pa kuvajte na tihoj vatri (80°C) 5 minuta. Dodajte jaja i crni biber i lijepo umutite. Zatim dodajte sir izdrobljen na kockice ili izrendan (po vašoj želji) i sipajte fil preko kore.
Vratite u rernu na 15 minuta ili dok po krajevima tijesto ne porumeni, a fil ne počne da dobija boju i dok se ne stegne.