Za svečanu tortu koju možete spremiti povodom predstojećeg Vaskrsa potrebno vam je:

ZA BISKVIT:

10 bjelanaca

10 kašika šećera

12 kašika mljevenih oraha

4 kašika brašna

FIL:

8 žumanaca

8 kašika šećera

2 pudinga od vanile

3 kašike gustina

1 l mlijeka

200 g margarina ili maslaca

KUGLICE:

2 žumanca

100 g šećera

100 ml mlijeka

130 g margarina ili maslaca

100 g čokolade za kuvanje

200 g prženih i mljevenih lješnjaka

150 g mljevenog keksa
DEKORACIJA:

300 ml slatke pavlake

110 m slatke pavlake (za glazuru)

200 g bijele čokolade (za glazuru)

još napravljenih kuglica ukoliko želite dekorisati kao na fotografiji.

Priprema

BISKVIT SA ORASIMA

1. U posudu dodajte 5 bjelanaca i umutite ih dok malo ne očvrsnu.

2. Postepeno dodajte 5 kašika šećera, nastavite da mutite dok smjesa ne postane čvrsta.

3. Dodajte 6 kašika mljevenih oraha i 2 kašike brašna, sve sjedinite žicom za mućenje.

4. U okrugli kalup promjera 26 cm na dno postavite masni papir i ulijte smjesu.

5. Biskvit pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni 20-25 min.

6. Ponovite postupak sa još jednim biskvitom, ostavite ih da se ohlade.

KREM OD VANILE

1. U posudu dodajte žumance, puding od vanile, gustin, šećer i malo mlijeka, sve pomiješajte. 

2. Ostatak mlijeka stavite na ringlu.

3. Kada mlijeko provri, sklonite ga sa strane i umješajte pripremljene sastojke.

4. Sve zajedno nastavite da kuvate.

5. Gotov krem prebacite u drugu posudu, prekrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi.

6. Skinite foliju i kremu umutite mikserom.

7. Dodajte margarin ili maslac sobne temperature i sve dobro sjedinite.

KUGLICE SA KEKSOM

1. Sa pripremom kuglica možete započeti nakon što ostavite fil da se hladi, tako da svi sastojci budu spremni u isto vrijeme, kada dođe trenutak za slaganje.

2. U lonac dodajte žumanca, šećer i mlijeko, sve pomiješajte i stavite da se kuva na srednjoj temperaturi.

3. Nakon nekog vremena dodajte isjeckani margarin ili maslac i iskidanu čokoladu za kuvanje, miješajte dok se sastojci ne istope.

4. Sklonite sa strane i umiješajte mljeveni keks i lješnjake.

5. Smesu prebacite u drugu posudu i ostavite da se prohladi toliko da se mogu praviti kuglice.

6. Kašičicom zahvatite smjesu i pravite kuglice veličine oraha.

7. Odlažite ih na tacnu sa masnim papirom, a zatim ih stavite u frižider da se stegnu.

DEKORACIJA ZA TORTU

1. Napravite kuglice od istopljenog margarina ili maslaca, istopljene čokolade, mlevenog keksa i mlevenih oraha. Kuglice mogu biti raznih veličina, stavite ih u frižider da se stegnu. Ohlađene kuglice umačite u istopljenu čokoladu, stavite ih u frižider da se stegnu. Svaku kuglicu pomoću fišeka prošarajte bijelom čokoladom.

2.Za glazuru slatku pavlaku ugrijte do vrenja i prelijte je preko isjeckane čokolade (može biti u kapljicama), miješajte dok se sasvim ne istopi. Glazuru ostavite da se stegne toliko da može da se sliva niz tortu, a da se ne razliva previše. Ukoliko vam se čini da se glazura sporo steže, možete to ubrzati hlađenjem u frižideru.

4. Slatku pavlaku umutite u čvrst šlag, nemojte je premutiti.

 

SLAGANJE TORTE

1. Na tacnu postavite biskvit.

2. Rasporedite pola vanila krema.

3. Poređajte kuglice, te ih malo utisnite u krem.

4. Rasporedite preostali krem.

5. Postavite drugi biskvit.

6. Tortu premažite šlagom. Bočne stranice prođite češljićem za torte, tako da dobijete rebrasti efekat.

7. Pomoću fišeka po ivicama torte sipajte po malo glazure da se sliva niz ivice. Ostatak glazure rasporedite po površini torte.