Bijeljina
18.08.2022.
12:58
Vrijedna Bijeljinka Mira Mitrović pravi domaće likere: Voće bere na Majevici, u bočici nema ništa vještačko
Izvor: infobijeljina.com
0
Podijeli
Mira Mitrović iz Bijeljine godišnje proizvede stotinak litara likera. Koristi voće iz svog voćnjaka u selu Tobutu, na Majevici.
U početku je pravila po par litara i dijelila rodbini i prijateljima. Kako je potražnja za njenim likerima rasla, povećavala je i proizvodnju, a sada voće nabavlja i od rodbine i prijatelja. Likeri se tradicionalno prave od svježeg ili sušenog voća, korica ili koštica. Mira ih pravi od jagode, maline, višnje, kupine, kajsije, dunje, mušmule, kruške takiše, aronije, žalfije, koprive.
Na ovu ideju došla je prije par godina, a iako je ovaj posao zahtjevan nije se pokajala.
- Bilo mi je žao da zdravo, organsko voće, koje uspijeva na obroncima moje rodne Majevice propada. Brojni šljivici i voćnjaci sa drugim voćnim vrstama sada su napušteni, a voće koje sazrijeva u njima je izuzetnog kvaliteta i neprskano. Svake sezone odem u rodno selo, a od ubranog voća pravim likere ali i džemove, pekmeze. Domaća zimnica ne može da se poredi sa onom, industrijskom. Neki moji likeri su kao poklon stigli i do inostranstva, Švajcarke, Njemačke, Austrije. Svi koji su probali moje proizvode su hvalili ukus i kvalitet i zbog toga sam se odvažila da povećam proizvodnju. Ne može se čovjek od ovog posla obogatiti, ali dobro mi dođe to što zaradim kao dopunski prihod – priča vrijedna domaćica za portal InfoBijeljina.
Na ovu ideju došla je prije par godina, a iako je ovaj posao zahtjevan nije se pokajala.
- Bilo mi je žao da zdravo, organsko voće, koje uspijeva na obroncima moje rodne Majevice propada. Brojni šljivici i voćnjaci sa drugim voćnim vrstama sada su napušteni, a voće koje sazrijeva u njima je izuzetnog kvaliteta i neprskano. Svake sezone odem u rodno selo, a od ubranog voća pravim likere ali i džemove, pekmeze. Domaća zimnica ne može da se poredi sa onom, industrijskom. Neki moji likeri su kao poklon stigli i do inostranstva, Švajcarke, Njemačke, Austrije. Svi koji su probali moje proizvode su hvalili ukus i kvalitet i zbog toga sam se odvažila da povećam proizvodnju. Ne može se čovjek od ovog posla obogatiti, ali dobro mi dođe to što zaradim kao dopunski prihod – priča vrijedna domaćica za portal InfoBijeljina.
Neke likere pravi sa medom, neke sa šećerom. Iako baza mogu biti rum ili votka, Mira najčešće koristi majevičku rakiju. Pakuje ih u staklene bočice od dva decilitra, a prodaje po simboličnoj cijeni od 6 i 7 KM.
- Likeri mogu biti gorki ili slatki, osvježavajući i ljekoviti. Mnogi sadrže i aromatične sastojke, poput klinčića, cimeta, ali nikakve vještačke dodatke niti konzervans. Sve radim po recepturi koju sam naslijedila od naših starih. A mnogo sam i inovirala. Nauči se kroz razgovor sa drugim proizvođačima, na sajmovima, društvenim mrežama i internetu. Majevica je uvijek imala dobru rakiju šljivu ali i višnjevaču i orahovaču. Nekada se bez čašice rakije dan nije počinjao – kaže sa osmjehom ova vrijedna domaćica.
Svi Mirini likeri su zdravi, ali se likeri od žalfije, koprive i aronije moraju dozirano koristiti, dok se ostali mogu piti neograničeno. Mirina preporuka je ipak po jedna časica likera svakog jutra, baš onako kako su to radile naše majke i bake.
