Sastojci:

• 2 pakovanja tankih kora – 1 kg
• 700-800 g sitnog sira, ili kombinacija 500 sitnog, 250 fete
• 3 cijela jaja
• 200 ml mlijeka
• 200 ml jogurta
• 100 ml ulja
• 50 – 100 ml vode – odokativno
• so – 1, 5 kašičica ide u masu za mazanje i obavezno posolite sir ukoliko nije slan

Priprema:

Podmazati pleh od rerne.

Umutiti žicom 2 jaja sa solju, pa dodati ulje, mlijeko, 100 ml jogurta i vodu. Opet dobro umutiti žicom. Sir ako je potrebno posolite i promješate.

Uzeti prvu koru pa je premazati sa 3 – 4 kašike preliva, staviti drugu, ponoviti postupak, sve tako do pete kore.

Petu koru ne mažete.

Uzeti nož za picu ili neki oštar, pa isjeći koru na 8 jednakih dijelova. Sječete na pola, pa opet na pola uspravno, a zatim jednom vodoravno. Dobijamo u dva reda po četiri trakice.

Na svaku trakicu, na sam početak staviti pola kašike sira.

Umotati sad svaku trakicu i poslagati u pleh.

Postupak ponavljati sve dok ne utrošite kore. Preliva imate dovoljno.

Uključiti rernu na 200 stepeni da se zagrije.

Premazati rolnice i u plehu, blago ih nožem zasjeći.

Kada se rerna zagrijala peći rolnice nekih 15 minuta.

Za to vrijeme umutiti preostalo jaje i jogurt, malo posoliti, pa poslije 15 minuta četkicom premazati rolnice i vratiti da se peku još dok fino ne porumene. Ko ima ventilator sada može da uključi i pazi.

Pečene rolnice mogu da se posluže i odmah, a ukoliko pravite ranije stavite u neku činiju i prekrijte krpom do služenja.