Stil života
16.03.2021.
16:41
Ukusno jelo za vrijeme Vaskršnjeg posta: Pljeskavice od ribe
Izvor: stil.kurir.rs
0
Podijeli
Vaskršnji post je počeo, donosimo vam recept idealnih pljeskavica od ribe.
Sastojci:
-1 kg mljevene ribe
-1 ravna kašika suvog začina
-1 puna kašičica bibera
-1 ravna kašičica bijelog luka u granulama
-1 puna kašičica crvene mljevene paprike
-1 puna kašika sušenog peršunovog lista
-2 pune kašike fanta – začina za riblju čorbu
-na vrh kašičice soli ili ne dodavati, zavisi koliko slano volite, bolje je probati bez jer dodali smo već suvi začin i fant u kojem ima soli
-4 kašike prezle (hlebne mrvice)
-na vrh kašičice sode bikarbone
Priprema:
Riba ako je poluzaleđena sačekati da se odledi, pa joj dodavati gore navedene sastojke.
Hljebne mrvice ovde služe da pokupe višak vode i da pljeskavice se lako oblikuju.
Dodatak fanta za riblju čorbu i sa njim su pljeskavice neuporedivo bolje nego bez, zato je količina paprike i soli smanjena, ili je uopšte nema, jer dodajemo njega.
Dobro rukom izmjesiti, da se dobije kompaktna masa i da je boje ujednače. To ćete sami videti, prvo će se razlikovati riblje meso od začina, ali kada dobro umjesite sve će biti iste boje, neke svijetlo crvene, tamno narandžaste.
Zagrijati "s prsta" ulja u tiganju pa uzimati masu za pljeske, oblikovati kuglu izmedju dlanova, pa onda spljoštiti po sredini, tako da bude svuda jednake debljine. One će se pri prečenju na sredini malo naduvati.
Peći na srednjoj vatri, paziti da ih ne spržite okolo.