U krofne dodajte ovo i biće mekane kao duša
Naše bake su uvijek dodavale jedan tajni sastojak u tijesto za krofne – zato uvijek ispadnu mekane i nikad ne upijaju ulje.
Krofne nas podsjećaju na djetinjstvo, kada su nas bake dočekivale sa toplim i slatkim pecivom koje je mirisalo već sa ulaznih vrata.
Mekane i vazdušaste svima su omiljene. Njihova jedina mana je što se prže u dosta ulja, pa mogu da budu masne.
Naime, ako dodate prašak za pecivo ili sodu bikarbonu u tijesto, ono neće upiti ulje. Ali i za ovaj trik većina domaćica zna. Takođe, ono mora da bude dobro zagrijano, jer tako tijesto neće upiti višak.
Postoji još jedan magični sastojak za koji mnogi ne znaju, a to je alkohol koji se dodaje u tijesto.
Ako dodate samo kašiku nekog jačeg alkohola (npr. votke ili konjaka) rezultat će biti savršen. Tijesto za krofne onda neće upiti ulje uz ovaj sastojak, a biće vazdušasto i mekano, piše Stvar ukusa.