Riža se u Japanu tri hiljade godina smatra svetom namirnicom. Širom ove zemlje se uzgaja više od 300 sorti riže dok se stalno razvijaju nove sorte. Jela napravljena od riže, kao što su suši, kolač mochi i sake, globalno su prepoznatljiva.

Jedna sorta riže je posebna. Riječ je o riži Kinmemai Premium za koju njen proizvođač tvrdi da je najbolja riža na svijetu. Osim toga, Guinness ju je 2016. certifikovao kao najskupljom na svijetu.

Cijenjena je zbog svoje nutritivne vrijednosti i ukusa. Kada je 2016. bila njena jednokratna prodaja, tj. prilikom plasiranja na tržište, 840 grama je koštalo 9.496 japanskih jena (94 KM).

Potražnja za njom se od tada samo povećava, što je iznenadilo i samog proizvođača. Cijena trenutno iznosi 10.800 jena (120 KM) po pakovanju. U kompaniji Toyo Rice, koja proizvodi Kinmemai Premium, tvrde da zbog ove riže vjerovatno posluju u gubitku, uprkos što je prodaju po visokoj cijeni.

Kao razlog zašto su se odlučili proizvoditi je istakli su podsticanje ostalih japanskih proizvođača na uzgoj kvalitetnijih sorti riže.

To što spomenuti proizvođač ima gubitke, a ne profit zbog najskuplje riže na svijetu jeste posljedica što je njena proizvodnja vrlo kompleksna. Proizvodni proces počinje na takmičenju.

Naime, Keiji Saika, 91-godišnji predsjednik Toyo Ricea, svake godine bira između četiri i šest vrhunskih i nagrađivanih sorti riže iz baze s pet hiljada prijava. To čini na Međunarodnom takmičenju u ocjenjivanju ukusa riže, koje organizira udruženje ocjenjivača ukusa riže Syokumi Kanteisi, najveće udruženje ove vrste u Japanu. Osim ukusa i teksture, Saika ocjenjuje nivo enzima svake sorte riže. Biraju se samo zrna s najvećom vitalnošću, a poslije toga ta zrna odstoje.

"Ako rižu ostavite da odstoji nekoliko mjeseci, ukus je intenzivniji, bogatiji i donosi više zdravstvenih koristi. Dakle, to je zaista posebna riža", uvjerava Saika.

Cijena ove riže je utoliko viša i zbog toga što su njene zalihe vrlo ograničene. Shodno tome, često je luksuzni poklon u posebnim prilikama ili za impresioniranje poslovnih klijenata, piše CNN.