Porijeklom iz Bolonje i Modene, prvi tortelini nastali su krajem 16. vijeka. Danas ih pripremite sa crvenom paprikom i piletinom.
Sastojci:
Priprema:
Pileće meso isjeckati na kockice i propržiti na maslinovom ulju. Dodati sitno isjeckan bijeli luk i propržiti ga nekoliko minuta, pa onda dodati sitno isjeckanu papriku baburu. Peći oko 5 minuta, da paprika ostane al dente, a zatim dodati marinirane šampinjone. U jelo sipati pavlaku za kuvanje i kuvati dok ne proključa. Posoliti, pobiberiti i na kraju dodati barene torteline. Promiješati, kuvati 2-3 minuta i servirati. Gotovo jelo posuti parmezanom.