Neke torte su najukusnije tek sutradan, kada se ukusi lijepo sjedine, a kora ostane mekana i sočna. Takva je i ova torta od šargarepe, ali njena tajna nije samo u šargarepi, orasima i ananasu.

Dok je još vruća, preko pečene kore sipa se poseban preliv koji se polako upija u svaki njen dio. Zato ostaje sočna danima, a na kraju dobija kremasti sloj koji je čini još ukusnijom.

Topli preliv od jogurta koji kora upija

Preliv od šećera, jogurta i putera pravi se na vatri, a zatim se, dok je još topao, sipa preko tek pečene kore. Kora ga polako upija, pa ostaje mekana i sočna i nakon nekoliko dana. Upravo ovaj korak daje torti od šargarepe posebnu teksturu i čini je mnogo prijatnijom za jelo.

Torta od šargarepe: mjere za pleh 25 x 35 cm

250 g brašna

1 kesica praška za pecivo

1 kašičica sode bikarbone

2 kašičice cimeta

prstohvat soli

4 jajeta

250 g šećera

200 ml ulja

300 g sitno rendane šargarepe

200 g ananasa iz konzerve, dobro ocijeđenog

50 g kokosa

100 g sjeckanih oraha

Umutite jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svjetlija i pjenasta, pa dodajte ulje. Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu, cimet i so, pa ih postepeno dodajte mokrim sastojcima.

Na kraju umiješajte rendanu šargarepu, ananas, kokos i orahe. Smjesu sipajte u podmazan pleh dimenzija 25 x 35 cm i pecite na 175 stepeni oko 35 do 40 minuta.

Kora je gotova kada čačkalica ubodena u sredinu izađe bez tragova sirovog tijesta, a površina dobije lijepu zlatnu boju.