Svinjokolj počinje: Da li je isplativije kupiti tovljenika ili meso u komadima?
Početak novembra tradicionalno donosi i prippeme za svinjokolj, a oglasi su već prepuni ponuda žive stoke, svježeg mesa, ali i domaćih suhomesnatih proizvoda koji sve više privlače veliku pažnju kupaca.
Povećanje cijene žive vage i prerađevina, mnogi se s pravom pitaju – šta se više isplati: kupiti cijelu svinju ili meso uzimati parcijalno, te koliko je zapravo novca potrebno da se obezbijedi zimska zaliha za četvoročlanu porodicu?
Trenutne cijene na tržištu jasno pokazuju visoku potražnju. Za takozvane "ranjenike" teške oko 200 kilograma i krmače od oko 170 kilograma, cijena žive vage kreće se oko 4 KM po kilogramu., piše ATV.
Sa druge strane, prasad težine od 25 do 28 kilograma cijene se po 5,50 KM po kilogramu.
Za one koji nemaju uslova za tradicionalnu obradu mesa, ponuda svježeg i sušenog mesa takođe je raznovrsna:
Svježe meso (MIX komadi): 10 KM/kg
Suva kobasica: 25 KM/kg
Pečenica: 35 KM/kg
Slanina: od 12 do 25 KM/kg
Peka od buta: 30 KM/kg
Koljenica / rebra: 10 KM/kg
Švargla: 10 KM/kg
Dodatno: Kobasica za pečenje (16 KM/kg), mesnati čvarci (15 KM/kg) i domaća mast (5 KM/kg).
Računica: Cijela svinja ili gotovi komadi?
Izbor između kupovine žive stoke i gotovog mesa zavisi od nekoliko ključnih faktora: prostora, vremena, ali i konačne matematike.