Kiseli kupus je pun vitamina C i često se preporučuje za jačanje imuniteta, ali bi osobe sa određenim zdravstvenim problemima trebalo da ga zaobilaze.

Potrebno je ipak sagledati i pozitivna i negativna dejstva kiselog kupusa, kaže Georgij Nazarov, ruski naturolog.

Za kiseljenje kupusa troši se velika količina soli, a to nije zdravo, naročito zato što se poslije obroka popije mnogo vode. Kada organizam dobija mnogo soli, osoba može da oboli od povišenog krvnog pritiska. So postaje teret za bubrege i taloži se u zglobovima i krvnim sudovima. Zbog nje se višak tečnosti zadržava i teško izbacuje, a so remeti i odnos kalijuma i natrijuma, pa izaziva grčenje mišića, posebno oko vrata i kičme.

Ako već jedete kiseli kupus, trebalo bi potpuno izbaciti so iz ostalih namirnica i obroka.

Nemir u rukama i nogama često je posledica neravnoteže kalijuma i natrijuma, koju donosi previše soli. Sve više istraživanja ukazuje i na vezu između soli u ishrani i pojave nekih vrsta raka. Čak ni pranje listova prije upotrebe ne uklanja so sa kiselog kupusa u potpunosti, prenosi Krstarica.

Kiseli kupus jeste koristan, ali oprez ipak ne škodi

Kiseli kupus jača imunitet i ima mnoga druga korisna svojstva, ali greške u pripremi mogu da ga učine nezdravim, tvrdi ruska nutricionistkinja Margarita Koroljeva.

Najvažnije je da kiselom kupusu ne dodajete ništa više, kaže nutricionistkinja. Neke domaćice, na primjer, stavljaju šećer kada kisele ovu namirnicu, a taj sastojak loše utiče na osobe sa metaboličkim poremećajima i viškom kilograma, podsjetila je stručnjakinja.

Visok sadržaj soli u proizvodu može da izazove zadržavanje tečnosti u telu, dodala je. Ozbiljna greška je i kada se kiselom kupusu dodaje sirće.

– Ukoliko se sirće i začini koriste u velikim količinama tokom fermentacije, onda kupus gubi svoja zdravstvena svojstva i postaje veoma neprijatan za gastrointestinalni trakt. Osim toga, sirće potencira proinflamatorne procese u organizmu, posebno kada već su na početku – rekla je dr Margarita.

Ako je kiseli kupus pravilno „ostavljen“, može da se jede svaki dan, zaključila je nutricionistkinja.