Malo šta vraća ljeto kao miris tek skuvanog kukuruza. Ipak, zrna poslije kuvanja često ostanu tvrda i suva, bez onog slatkog ukusa koji očekujemo.

Umjesto da razmišljate gdje ste pogriješili, probajte ovaj prost trik. Tajna nije u dužem kuvanju, već u onome što dodajete u šerpu.

Tajna za mekši i slađi kuvani kukuruz

Većina domaćica stavlja klipove u običnu vodu sa malo soli, a mali dodatak pravi veliku razliku.

Kombinacija mlijeka i putera daje kukuruzu bogatiji ukus i nježnija zrna. Mlijeko ističe njegovu prirodnu slatkoću, a puter čuva svako zrno sočnim i mekim.

Zato ovako spremljen kukuruz ima ukus kao onaj koji pamtimo iz djetinjstva, mirisan, pun i savršen za ljetnje dane.

Šta vam treba za sočan kukuruz iz šerpe

Za pet klipova mladog kukuruza pripremite:

5 klipova mladog kukuruza

1 litar vode

200 ml punomasnog mlijeka

115 g putera

1 kašičicu soli

Kako da skuvate kukuruz koji se topi u ustima

Prvo očistite klipove od listova i kukuruzne svile. Veće klipove prepolovite da lakše stanu u šerpu.

Nalijte vodu u veću šerpu i sačekajte da provri. Onda smanjite vatru pa dodajte mlijeko i puter.

Kad se puter sasvim otopi, ubacite kukuruz i posolite. Šerpu djelimično poklopite i kuvajte oko 10 minuta, dok zrna ne omekšaju.

Ne prekuvavajte ga. Najbolji je kad ostane nježan i sočan, a da i dalje ima onu prijatnu čvrstinu pod zubima.

Kad je gotov, ostavite ga još nekoliko minuta u toploj tečnosti. Tako upije još više ukusa i mirisa.

Kako da na pijaci izaberete najbolji klip

Najukusniji su mladi klipovi sa svijetlim i punim zrnom. Kad pritisnete zrno noktom, treba da bude mekano i da pusti malo soka.

Stariji kukuruz može ostati tvrd i poslije dužeg kuvanja. Zato je izbor klipova jednako važan kao i sam način pripreme.

Još jedan trik za pun ukus

Kad izvadite kukuruz iz šerpe, premažite ga tankim slojem putera dok je još topao. Pospite malo soli i dobićete pravi ukus sa pijace, plaže ili iz djetinjstva.

Ovaj mali dodatak mijenja sve i svaki zalogaj čini još mirisnijim.

Brza varijanta kad nemate vremena za šerpu

Ako vam se ne čeka kuvanje, kukuruz možete spremiti i u mikrotalasnoj pećnici.

Stavite klipove sa listovima u mikrotalasnu i zagrijevajte ih oko 12 minuta na najjačoj snazi.

Listovi prave prirodnu paru i čuvaju kukuruz mekanim i sočnim. Samo ih pažljivo skinite poslije pripreme, jer će biti veoma vreli.

A vi, da li kukuruz kuvate samo u slanoj vodi ili ste već probali da dodate mlijeko?