Starinski kolač na čaše koji se ne peče: Kremast, izdašan i toliko ukusan da svi traže parče više
Ne treba vam mnogo sastojaka da napravite desert koji se nekada često spremao za posebne prilike. Čaša od 200 ml i pakovanje mlevenog keksa dovoljni su za osnovu, a za samo pola sata na stolu je starinski kolač na čaše koji se pravi bez rerne i bez vage.
Pravi se brzo, bez pečenja i bez komplikovanih koraka, baš kao što su nekada spremale naše bake.
Ipak, postoji jedan mali dodatak koji pravi veliku razliku – zahvaljujući njemu krem ostaje gust, gladak i lepo se stegne kada se kolač ohladi.
Kašika koja odlučuje da li će fil biti kremast
Reč je o jednoj kašici griza, koja ide u smesu zajedno sa brašnom. Griz daje filu pravu gustinu i drži ga kompaktnim posle hlađenja, ali je važno ne preterati sa količinom.
Ako ga stavite previše, krem može postati suviše gust i izgubiti finu, svilenkastu teksturu.
Sve mere staju u jednu čašu od 200 ml
2 i po čaše mleka
4 kašike šećera
3 pune kašike brašna
1 kašika griza
1 vanilin šećer
1 i po čaša mlevenog keksa
2 kašike ulja ili 30 g margarina
Koristite jednu čašu od 200 ml kao meru za sve sastojke.
Krem se kuva na tihoj vatri, inače zagori
Od mleka odvojite oko pola čaše i u njemu dobro razmutite brašno i griz. Ostatak mleka stavite da se zagreva sa šećerom i vanilin šećerom. Čim proključa, sipajte razmućenu smesu u tankom mlazu i odmah smanjite temperaturu.
Mešajte žicom bez prestanka dok se krem ne zgusne. Kuvajte još kratko na tihoj vatri, pa sklonite sa šporeta i umešajte ulje ili margarin dok je fil još vruć.
Slaganje slojeva i tri sata u frižideru
Na dno manjeg pleha rasporedite deo mlevenog keksa, pa preko njega ravnomerno sipajte topao krem. Zatim ide još jedan sloj keksa i ostatak krema.
Odozgo pospite mlevenim keksom i pustite kolač prvo da se malo prohladi, a onda ga stavite u frižider na najmanje tri sata. Najlepši je kada odstoji preko noći i potpuno se stegne, prenosi Krstarica.
Kakao, limunova kora ili pekmez između slojeva
Ako volite čokoladni ukus, u krem možete dodati kašiku kakaoa. Za osvežavajuću varijantu lepo se slaže i malo rendane limunove kore.
Možete staviti i tanak sloj domaćeg pekmeza između keksa i krema. Tako jednostavan kolač dobija sasvim drugačiji ukus, a i dalje ostaje jeftin i izdašan.
Ovo je upravo onaj starinski kolač na čaše za koju vam ne treba posebna vaga ni komplikovan recept, dovoljna je jedna čaša kao mera, nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja dok se krem ne stegne.