Priprema se brzo, bez pečenja i komplikovanih koraka, baš onako kako su ga nekada pravile naše bake.

Ipak, jedan mali dodatak pravi veliku razliku. Zahvaljujući njemu, fil ostaje gust i gladak, a nakon hlađenja lijepo se stegne.

Jedna kašika ovog dodatka čini fil gustim i kremastim

Riječ je o jednoj kašici griza, koju dodajete zajedno sa brašnom. Griz daje filu potrebnu gustinu i pomaže da nakon hlađenja ostane kompaktan, ali je važno da ne pretjerate s količinom.

Ako ga stavite previše, krem će biti suviše gust i izgubiće onu finu, svilenkastu teksturu.

Sastojci za jeftini kolač bez rerne, sve na čaše

2 i po čaše mlijeka (500 ml)

4 kašike šećera

3 pune kašike brašna

1 kašika griza

1 vanilin šećer

1 i po čaša mljevenog keksa

2 kašike ulja ili 30 g margarina

Kao mjeru za sve sastojke koristite jednu istu čašu od 200 ml.

Kuvanje krema: korak u kojem fil najlakše zagori

Odvojite oko pola čaše mlijeka i u njemu dobro razmutite brašno i griz. Ostatak mlijeka zagrijavajte zajedno sa šećerom i vanilin šećerom. Čim prokuva, u tankom mlazu dodajte razmućenu smjesu i odmah smanjite temperaturu.

Miješajte žicom bez prestanka dok se krem ne zgusne. Ostavite ga još kratko na najnižoj temperaturi, zatim sklonite sa šporeta i u vruć fil umiješajte ulje ili margarin.

Kako se slaže starinski kolač na čaše u plehu

Dio mljevenog keksa rasporedite po dnu manjeg pleha i preko njega ravnomjerno prelijte topli krem. Dodajte još jedan sloj keksa, a zatim i ostatak krema.

Vrh pospite mljevenim keksom. Ostavite kolač da se malo prohladi, a potom ga stavite u frižider na najmanje tri sata. Najbolji je nakon noći provedene u frižideru, kada se potpuno stegne.

Kakao, limun ili pekmez za drugačiji ukus

Za čokoladnu varijantu u krem dodajte kašiku kakaoa. Ako više volite osvježavajući ukus, dobro će mu pristajati malo rendane kore limuna.

Između keksa i krema možete staviti i tanak sloj domaćeg pekmeza. Tako jednostavan kolač dobija sasvim drugačiji ukus, a i dalje ostaje jeftin i izdašan.

To je upravo ona vrsta starinskog kolača za koju vam nisu potrebni ni posebna vaga ni komplikovan recept. Dovoljni su jedna čaša kao mjera, nekoliko osnovnih sastojaka i malo strpljenja dok se krem ne stegne, prenosi Krstarica.