Stil života
21.09.2021.
08:35
Šta se dogodi ako pojedete jaja koja nisu dovoljno kuvana ili pečena?
Izvor: N1
0
Podijeli
Jaja su izuzetno hranjiva namirnica, a možete ih pripremati na zaista mnogo načina. Ipak, termičkom obradom jaja mogu izgubiti neke hranjive sastojke. S druge strane, ako jaja nisu termički obrađena, tijelo će slabije apsorbovai neke hranjive sastojke, a u tom slučaju postoji i rizik od infekcije.
No, znate li šta se točno dogodi ako pojedete jaja koja nisu dovoljno kuvana ili pečena?
Prednosti
Dobijete više vitamina D. Stručnjaci navode da sirova jaja nude oko 36 posto više vitamina D koji je nužan za snižavanje rizika od osteoporoze, srčanih bolesti, pretilosti i depresije.
Unijećete više omega-3 masnih kiselina. Jaja su bogata ovim zdravim mastima, a termička obrada može otežati njihovu apsorpciju. Omega 3-masne kiseline nude niz zdravstvenih pogodnosti, od borbe protiv bolova u zglobovima i upale, snižavanja lošeg holesterola, do borbe protiv tjeskobe i depresije.
Vaše oči mogu ostati zdravije. Dva antioksidansa koja se nalaze u jajima su lutein i zeaksantin, a za oba je poznato da štite oči od oštećenja i čuvaju vid netaknutim. Visoke temperature mogu uništiti i lutein i zeaksantin.
Biće vam dostupno više biotina. Prema riječima stručnjaka, biotin je vitamin B koji je potreban za niz stvari: zdravu kosu, lijepu kožu, jake nokte, pravilan rad štitne žlijezde i nadbubrežnih žlijezda. Takođe, biotin vam daje i energiju te pomaže regulisati metabolizam.
Unijećete više kolina koji takođe ima niz zdravstvenih prednosti. Naime, kolin je potreban za ispravan rad mišića, funkcionisanje jetre, razvoja mozga, stabiliziranje raspoloženja i normalnog metabolizma. Nedostatak kolina, na temelju određenih studija, može povećati rizik od Alzheimerove bolesti. Stručnjaci kažu da možete unijeti do 20 posto više biotina ako konzumirate sirova jaja.
Mane
Apsorbovaćete manje proteina. Naime, jaja su izuzetno bogata proteinima. Prema naučnim istraživanjima, apsorpcija proteina se smanjuje ako se jaja konzumiraju sirova – do 90 posto proteina apsorbuje se ako se jaja skuvaju, dok se samo 50 posto proteina apsorbira u sirovim jajima.
Sirova jaja mogu biti kontaminirana bakterijama. Visoke temperature ubijaju bakterije i stoga je poželjno termički obraditi hranu, navodi Healthy builderz. Postoji i velika šansa da sirovo jaje sadrži salmonelu, vrstu bakterije koja može uzrokovati trovanje hranom. Stručnjaci objašnjavaju da se salmonela može nalaziti i na ljusci, ali i u samom jajetu.