Najveći dio prehrane pojedinca čine ugljikohidrati, bjelančevine i masti. Oni obezbjeđuju energiju i esencijalne elemente potrebne za rast i održavanje normalnih funkcija i aktivnosti. Međutim, jednako važnu ulogu u organizmu imaju vitamini i minerali, iako se u organizam unose u značajno manjim količinama.