Glavni faktor besprekornog izgleda Japanki jeste definitvno njihov režim ishrane.

Pogrešno je mišljenje da Japanci jedu samo suši. Naprotiv - njihov jelovnik je puno bogatiji i osim ribe sadrži plodove mora i začinsko bilje, povrće, soju, pirinač, voće, zeleni čaj...

Visokokalorična jela, kao i brza hrana, rijetko se mogu vidjeti na njihovom tanjiru. Kod odabira hrane važno im je da bude sezonska i svježa, zimi jedu meso, ribu, supe i tople napitke, dok ljeti jedu plodove mora, hladne supe, salate i ramen.

Povrće se uvijek reže na listove

Kuvanje, pečenje na žaru, kuvanje na pari, dinstanje na vrlo malo ulja – tako se priprema hrana u Japanu. Povrće se uvijek reže na listove kako bi se što manje termički obradilo, a zadržalo što više hranljivih materija.

Prirodna ljepota, boja i ukus su im na prvom mjestu, zato su vrlo oprezni sa začinima i paze da ne pretjeraju i opterete želudac.

Jedu polako

Unos hrane za Japanke je čitav ritaul. Jedu polako, u malim zalogajima i malim porcijama. Hrana se rijetko dekoriše jer se insistira na prirodnom izgledu, a skoro nikad se ne stavljaju dva različita jela na isti tanjir jer se to smatra nedostatkom ukusa.

Uvijek pirinač

Pirinač je sastavni dio skoro svakog jela u Japanu, a najčešće se priprema samo uz dodatak soli i maslaca.

Raznovrstan doručak

U Japanu praksa doručka je takva da se mora sastojati od različitih namirnica i nekoliko malih porcija. Trebalo bi biti nekoliko jela, obično riba, riža, omlet, miso supa, soja i malo povrća. Uz, naravno, čaj.

Nema slatkiša i kolača

Japanci rijetko jedu deserte, a kada i jedu, to je u malim količinama. Nemaju bombastične torte i kolače, a prave čak i sladoled od pirinča (moki). Ovo su slatkiši s niskim sadržajem šećera i mi ih vjerovatno ne bismo ni voljeli - osim što je posledica konzumiranja istih savršeno ravan stomak.