Sombi je ime tradicionalnog pudinga od pirinča koji vodi porijeklo iz Senegala. Obično se pravi od jednostavnih sastojaka poput pirinča, kokosovog mlijeka, šećera i maslaca. Kremastiji je od srpskog deserta sutlijaša, a da biste saznali kakvog je ukusa morate ga napraviti, predlaže Stvar ukusa

 

Sastojci:

 

750 ml vode

400 ml kokosovog mlijeka iz konzerve

200 g pirinča srednjeg zrna

100 g smeđeg šećera

6 kašika maslaca

4 kašike bijelog šećera

1 mahuna vanile

½ kašičice cimeta

Priprema:

 

Prokuvajte pirinač u 250 ml vode pa ostavite sa strane (neka se kuva 7 minuta, ne duže). U drugoj šerpi otopite maslac i termički ga obrađujte dok ne dobije smeđu boju. U rastopljeni smeđi maslac dodajte smeđi šećer i sve zajedno mešajte drvenom kašikom dok se šećer ne rastopi od kraja.

 

Sklonite sa ringle i dodajte malo kokosovog mlijeka. Dobro promešajte, sipajte ostatak mlijeka, ostatak vode i cimet u prahu. Vratite šerpu na šporet i pustite da počne da ključa. Potom smanjite temperaturu, ubacite prepolovljenu mahunu vanile zajedno s ostruganim semenkama. Ubacite i do pola skuvan pirinač i kuvajte sve zajedno bez poklopca oko 15 minuta, odnosno dok pirinač ne upije većinu tečnosti. Povremeno promiješajte, kada se skuva sklonite sa ringle i izvadite štapić vanile.

 

Sipajte u činijice i servirajte toplo, a po želji možete i da ohladite desert u frižideru. Ukrasite voćem po želji.