Ljeto je idealno vrijeme za pripremu domaćih sokova, a među najpopularnijima je sok od višanja zbog svog osvježavajućeg, blago kiselkastog ukusa.

Ovaj starinski recept je jednostavan, a količinu sastojaka možete prilagoditi svojim potrebama.

Sastojci:

- 10 kg višanja
- 4 kg šećera
- 3 l vode
- 40 g limuntusa

Priprema:

Operite i očistite višnje od peteljki i koštica.

U većoj posudi ređajte red višanja, red šećera i povremeno pospite limuntusom.

Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve sastojke.

Ostavite smesu na hladnom i tamnom mestu (po mogućstvu u frižideru) 24 sata, uz povremeno mešanje.

Nakon 24 sata sve prebacite u veliki lonac i zagrevajte do vrenja. Tokom kuvanja skidajte penu koja se stvara na površini.

Kuvajte oko 45 minuta na umerenoj temperaturi.

Sklonite sa vatre i procedite masu, a zatim ispasirajte višnje kroz cediljku ili gazu.

Dobijeni sok još jednom procedite kroz gustu gazu.

Po želji dodajte vodu i ponovo zagrejte do ključanja.

Sterilišite flaše tako što ćete ih oprati i zagrejati u rerni na oko 100°C.

Vruć sok sipajte u vruće flaše, zatvorite i umotajte u ćebe da se polako hlade.