• Sastojci:
• 1 veća glavica kupusa
• 1/2 kg dimljenog šarana
• 2 glavice crnog luka
• 2 šoljice pirinča
• malo ulja
• malo brašna
• malo mješavine začina
• 1 kašika začinske crvene paprike
• malo soli
• malo bibera

Priprema:

Očistiti kupus, odstraniti mu srce.

Dimljenom šaranu odstraniti kosti i sitno ga isjeckati ili samljeti na mašinu za meso. Na ulju pržiti luk izblendiran u sjecku a nakon što luk porumeni dodati mu papriku i mljeveno meso šarana.

Pržiti još 2-3 minuta.

Pomjeriti sa vatre, pa dodati oprani pirinač, pa začiniti po ukusu. Smjesu dobro izmješati.

Polako uvijati sarme, slagati ih u dublju posudu. Napraviti zapršku od 3 kašike ulja, 1 kašike brašna i 1 kašike crvene začinske paprike.

Zapršku dodati preko sarme, naliti vodom i staviti da se kuva na laganoj temperaturi dok kupus ne omekša.

Napomena: osim šarana možete staviti i druge dimljene ribe, kao što je šljuka. Neko stavlja i meso oslića, prethodno skuvanog u slanoj vodi, a ostali postupak je isti.