Ipak, mnogo je neslaganja među ljudima oko toga načina pripreme koje donosi najsavršeniji ukus.

Dok neki tvrde da je najukusnija kajgana iz tiganja, drugi preferiraju onu iz mikrotalasne. Međutim, važna je i temperatura kuvanja.

"S obzirom na to da je kajgana u osnovi emulzija, zašto njenu teksturu ne bismo pojačali drugom emulzijom?!”, kaže kuvar za Mirror.

On naglašava da je dovoljna jedna kafena kašika majoneza i isto toliko vode, jer majonez poput “začina” jajima daje svilenkastu teksturu, a neće im promjeniti ukus.

"Još je popularni Gordon Remzi dao ključan savjet za pripremu dobre kajgane, kaže Braun – tajna je u temperaturi kuvanja.

"Kuvajte ih sporije nego ikad, tako da ih nekoliko puta stavite na vatru i sklonite, prije nego što se smjesa do kraja zgusne. Tekstura bi uvijek trebalo da bude pomalo tečna. Stoga, jaja treba da izgledaju pomalo nedovršeno", zaključuje kuvar.