Sastojci:

• 800 g –  1 kg svinjskog ili junećeg mesa
• 4 srednje glavice luka
• 1 manja glavica bijelog luka
• 2 kašike crvene paprike
• biber po ukusu
• 2 kašičice soli
• tucanja ljuta paprika
• 1 kašika masti

Priprema:

Meso isjeckati na kockice. Crni i bijeli luk takođe sitno isjeckati. U dublju šerpu zagrijati punu kašiku masti, a zatim staviti crni luk da se dinsta 5-6 minuta. Pržiti ga dok ne dobije staklastu strukturu. Zatim dodati i meso, sve dobro promiješati i pržiti 20 minuta, ne dodajući ništa (čak ni vodu, to je jako bitno). Ringlu smanjiti na srednju temperaturu.

Zatim u u šerpu dodati sjeckani bijeli luk, pobiberiti i posoliti, pa pržiti još 20 minuta, uz povremeno miješanje. Poslije 20 minuta dodati tucanu ljutu papriku (količina po želji) i 2 kašike slatke paprike. Sve dobro promiješati.

I onda se kreće sa dodavanjem vode tek toliko da meso pliva u njoj. Pustiti da se polako krčka dva sata, uz povremeno miješanje i dodavanje vode po potrebi. Poslije dva sata je dobro ukrčkan i prave gustine, spreman za serviranje. Kao prilog uz gulaš može se poslužiti krompir pire, piše zena.blic.rs.