Recept za sočan starinski kolač
Ako volite jednostavne, a izuzetno sočne kolače koji se prave od osnovnih sastojaka, ova starinska torta „na kašiku“ biće pravo otkrovenje.
Iako ne sadrži klasičan fil u slojevima, bogati prelivi od čokolade, mlijeka i oraha čine je nevjerovatno mekanom i punog ukusa. Priprema je jednostavna, a rezultat je desert koji podsjeća na djetinjstvo i tradicionalne recepte naših baka.
POTREBNI SASTOJCI:
Za koru:
Dva jajeta
Deset kašika šećera
Jedna kesica vanilin šećera
Deset kašika vode
Dvanaest kašika brašna
Jedna kašika kakao praha
Pola kesice praška za pecivo
Za fil:
Jedan litar mlijeka
200 grama šećera
200 grama čokolade za kuvanje
250 grama putera ili margarina
250 grama sitno mljevenih oraha
Za glazuru:
120 grama mliječne čokolade
80 ml neutralne pavlake
KAKO SE PRIPREMA?
Za koru, umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok se ne dobije pjenasta smjesa. Zatim postepeno dodajte vodu i nastavite da miješate. Na najmanjoj brzini miksera dodajte prosijano brašno, kakao i prašak za pecivo.
Pripremite kalup prečnika 24 cm sa ivicama koje se mogu skinuti – dno obložite papirom za pečenje, pa sipajte smjesu. Lagano kucnite kalupom o sto da izađu mjehurići vazduha i da kora ne popuca tokom pečenja.
Pecite u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 20 minuta. Kad se ispeče, skinite ivice kalupa i izvadite koru. Isti postupak ponovite još jednom da biste dobili drugu, identičnu koru. Ohlađene kore presijecite po dužini da dobijete ukupno četiri kore.
Za fil, zagrijte mlijeko, šećer, puter i čokoladu dok se sve ne otopi, uz stalno miješanje. Kada smjesa postane ujednačena, sklonite s ringle i dodajte orahe. Fil će biti prilično rijedak – i treba da bude takav.
Obložite kalup papirom za pečenje. Redajte kore i fil – posljednju koru nemojte filovati. Ovaj kolač je nekad pravljen u loncu, te otuda ima i naziv „lonac“, a poznat je i kao kolač na kašiku ili kolač na vodi. Veoma je ukusan i sočan.
Na kraju pokrijte aluminijumskom folijom i ostavite u frižider da se stegne. Kada se ohladi, skinite foliju i pažljivo preokrenite tortu na tanjir.
Za glazuru, otopite čokoladu sa pavlakom na tihoj vatri i tom smjesom premažite tortu. Po želji ukrasite sjeckanim orasima.