Magazin
03.10.2021.
11:53
Recept za PLANINSKI hljeb: Bez aditiva, ostaje svjež nekoliko dana
Izvor: novosti.rs
0
Podijeli
Čarobni recept za hljeb bez aditiva, koji dugo ostaje svjež. Oduševiće vas miris domaćeg hljeba koji izlazi iz rerne.
Sastojci:
200g ražanog brašna
200g spelte
200g pšeničnog integralnog brašna
200g pšeničnog bijelog brašna
3 kašičice soli
4 kašike sjemenki suncokreta
4 kašike sjemenki lana
4 kašike sjemenki susama
pola kocke svježeg ili kesica suvog kvasca
1 kašičica meda
640ml tople vode
Postupak:
Ako se koristi svjež kvasac, pomešajte ga prvo sa medom i sjedinite do glatke mase.Sve suve satojke,brašna,sjemenke i so pomiješati u posudi. U to dodati kvasac izmiješan sa medom i toplom vodom.
Sve lepo izmiješati, prekriti prozirnom folijom i ostaviti na hladnom preko noći. Sledećeg dana izvaditi i ostaviti još 2-3 sata na toplom.
Posuti malo brašna po površini, izvaditi testo, posuti po njemu malo brašna i sa strane naborati, kao pismo. Desnu stranu preklopiti do pola, onda lijevu, gornju i donju. Brašno ne treba umijesiti u hljeb, slobodno neka ostane na površini. Hljeb staviti u posudu za pečenje koja je obložena papirom za pečenje i poklopiti poklopcem.
Prvih 7 minuta peći na 250 stepeni, a zatim narednih 35 minuta na 230. Na kraju skinuti poklopac i peći još 15 minuta, da bi dobio lijepu koricu.