Ovaj brzi kolač sa višnjama je upravo to – jednostavna, a iznenađujuće ukusna poslastica! Sočan, mekan, a opet dovoljno čvrst da ga možete odnijeti u goste ili poslužiti kada vam neko nenajavljeno pokuca na vrata.

Ono po čemu se ističe je lagana voćna svježina višanja koja savršeno uravnotežuje slatkoću biskvita. Vizuelno je veoma zanimljiva – nije klasična mramorna torta koju ste pekli sto puta, već prava mala voćna pronjećna radost. Pogotovo sada za Vaskrs i toplije dane, kada svi žudimo za nečim laganijim, voćnim – ovaj kolač je hit.

Jedina stvar na koju treba paziti je nekoliko sitnica koje čine razliku: uvijek prosijte suve sastojke, to je mala tajna odličnih kolača. Na kraju dodajte jogurt, a zatim lagano miješajte mješavinu kašikom – to je ključ prave mekoće keksa. A višnje obavezno prije pečenja pomiješati sa malo šećera – tako će se „zalijepiti” za tijesto i neće pasti na dno. I još nešto – torta je odlična i topla i hladna, a danima ostaje mekana (ako ne nestane odmah). Pravi mali desert za svaku priliku, pipe Krstarica.

Sastojci:

275 g brašna

150 g šećera

2 jaja

200 g jogurta

1 prašak za pecivo

100 g ulja

1 vanilin šećer

400 g višanja

Priprema:

U činiji mutite šećer i jaja dok ne postanu pjenasti.

Dodajte ulje i još malo miješajte dok se sve dobro ne sjedini.

Prosijte brašno i prašak za pecivo, pa ih umiješajte u smjesu, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto.

Na kraju dodajte jogurt i još kratko izmješajte – najbolje kašikom.

U međuvremenu stavite višnje u činiju, dodajte vanilin šećer i dvije kašike običnog šećera, pa promiješajte.

Smjesu sipajte u podmazan i brašnom posut pleh.

Kašikom ravnomjerno rasporedite višnje po testu.

Ostavite smjesu da malo „odmara“, oko 15 minuta.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30-35 minuta, dok kolač ne dobije lijepu zlatnu boju i ne postane čvrst na dodir.

Prijatno!