Sastojci: 

300 g glatkog brašna

2 kašičice mljevenog cimeta

1 kašičica praška za pecivo

pola kašičice sode bikarbone

pola kašičice soli

180 g omekšalog putera

180 g smeđeg šećera

80 g bijelog šećera

3 velika jajeta

1 kašičica ekstrakta vanilije

200 ml kisele pavlake

80 ml mlijeka

Za sloj sa cimetom:

60 g smeđeg šećera

1 kašika cimeta

30 g otopljenog putera

Za glazuru:

100 g krem-sira

80 g šećera u prahu

3 kašike mlijeka

Pola kašičice ekstrakta vanilije

Priprema:

Zagrijte rernu na 175 stepeni, a kalup za kuglof premažite puterom i pospite brašnom. Pomiješajte brašno, cimet, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so, a u drugoj posudi umutite puter sa smeđim i bijelim šećerom, pa dodajte jaja jedno po jedno i vanilu.

Postepeno umiješajte suve sastojke, naizmjenično dodajući kiselu pavlaku i mlijeko. Pola smjese sipajte u kalup, pospite mješavinom smeđeg šećera i cimeta, prelijte otopljenim puterom, pa prekrijte ostatkom smjese. Pecite 45–55 minuta, a zatim ostavite kuglof da se hladi 15 minuta u kalupu prije nego što ga pažljivo izvadite i potpuno ohladite.

Za glazuru pomiješajte krem-sir, šećer u prahu, vaniliju i mlijeko, prelijte preko ohlađenog kuglofa.