Sezona slava je počela, a u narednih nekoliko dana očekuju nas velike mrsne slave  što znači da je pravo vrijeme za najljepše predloge recepata za slavsku trpezu!

Cezar salata na bakin način

foto: Bakina kuhinja

Sastojci: Pileće kuvane ili pečene grudi; malo zelene salate; čeri paradajz;

manji krastavac isječen na kocke; 2 kašike kiselog mlijeka; 1 kašika pavlake; malo senfa; mljevene prike i bibera; maslinovo ulje; krutoni ili kubeti 2 šake; 2 kuvana žumanca; 2 čena belog luka; parmezan.

Priprema: U činiju staviti kiselo mlijeko, pavlaku, senf, alevu papriku, biber i izgnječen bijeli luk.

Sve ostale sastojke isjeći na kocke i posoliti pobiberiti i dodati maslinovo ulje. Poređati u staklenu činiju pa preliti sa spremljenim prelivom od pavlake, i kiselog mlijeka i bijelog luka. Ohladiti i služiti kao dodatak jelu ili kao samostalan obrok. Narendati parmezana ili kačkavalja.

Ruska salata

foto: Shutterstock

Iako je već pomalo možda i dosadila, slavska trpeza je definitivno nezamisliva bez stare dobre ruske salate. Predlažemo da je napravite po klasičnom receptu:

Sastojci: 300 g pilećeg belog mesa, 150 g graška, 150 g šargarepe, 150 g krompira, 5 jaja, 300 g šunke, 5 većih kiselih krastavčića, 800 g majoneza.

1. Obariti meso, grašak, krompir i šargarepu. U posebnoj šerpi skuvati jaja, sve prohladiti.

2. Povrće i meso sitno isjeckati, izmešati u većoj posudi, pa dodati rendana jaja, iseckane krastavčiće i sjeckanu šunku.

3. Sve dobro izmješati, pa dodati majonez. Lijepo sjediniti, pa ostaviti da se hladi u frižideru bar 12 sati. Ukrasite sjeckanim peršunom.

Slane kuglice

foto: Profimedia

Neka vaše slavsko predjelo zablista uz fenomenalne, preukusne slane kuglice! 

Sastojci: 100 g krem sira, 100 g svježeg sira, 50 g parmezana, so i biber po ukusu, 2 kašike susama.

Priprema: Pomješajte sve tri vrste sira, začinite i oblikujte kuglice. Susam propržite na suvom, tiganju dok ne počne da se osjeća miris, pa valjajte oblikovane kuglice. Po želji u smjesu možete da dodate spanać, ajvar, mljeveni kikiriki...

Slane torte

foto: Shutterstock

Još jedno hladno predjelo bez kojeg slavska trpeza ne može da prođe. 

Slana torta sa crvenim paprikama :

Potrebno:

- 4 jajeta

- 200 ml mlijeka

- 100 ml ulja

- 300 g brašna

- 1 prašak za pecivo

- ½ kašičice soli

- 350 g očišćenih pečenih crvenih paprika

Završna dekoracija:

- 2 čaše kisele pavlake

- 50 g majoneza

- rendani kačkavalj

Priprema: Umutite jaja a onda dodajte mlijeko i ulje i umutiti da se sjedini. U drugu posudu pomješajte brašno, prašak za pecivo i so, pa dodajte prethodnoj smjesi i još jednom umutiti. Kada se smjesa sjedini dodajte isjeckane paprike. Izmješajte dobro a onda sipajte u podmazan pleh i peći 40 minuta na 200 stepeni. Kada se kora ohladi izvadite je iz kalupa.

Sjedinite kiselu pavlaku i majonez i time filovati dobijenu koru. Preko svega toga narendati kačkavalj ili dekorišite po vašem izboru i uživajte!

Grčka tiropita

foto: Profimedia

Umjesto klasične pite, predlažemo da ovoga puta prirpemite grčku tiropitu - nezaboravnu sirnicu koja će se svima dopasti!

Sastojci: 450 grama feta sira, 3 jaja, malo maslinovog ulja, kašičica bibera, pakovanje kora.

U posudu razbijte jaja i dodajte biber, pa umutite žicom. Dodajte malo maslinovog ulja (oko dvije kašičice), pa nastavite da mutite.

U posudu polako dodajte fetu koju ćete rukama mrviti, pa dobro izmješajte i dodajte još malo maslinovog ulja.

Podmažite pleh, na njega stavite koru, pa i nju premažite uljem. Tako naređajte pet kora, koje ćete između premazivati uljem, pa odozgo nalijte smjesu sa feta sirom i rasporedite je. Odozgo stavite pet kora koje ćete opet između premazivati uljem.

Na kraju, ivice kora lagano zavrnite na gore, da bi nadjev ostao unutra. Odozgo premažite maslinovim uljem i pecite na 180 stepeni oko 45 minuta do sat vremena ili dok pita ne postane krckava i ne dobije zlatno-braon boju.

Glavna jela

Pileća čorba

Ako spadate među domaćine koji iz slavskog ručka ne žele da izbace toplu čorbicu, predlažemo vam recept za odličnu domaću gustu pileću čorbu.

foto: Shutterstock

Sastojci: 500 g pilećih bataka, 1 glavica crnog luka, 1 čen bijelog luka, 3 krompira, 3 kašike pirinča, 1 kocka pileće supe, prstohvat mljevene paprike, 2 kašike ulja, 1 kašika putera, biber po želji, 1 jaje, 2 kašike pavlake. Po želji dodajte i malo graška i šargarepe.

Priprema: Oprati pileće batake i tako, kako su cijeli sa kostima, preliti ih vodom i staviti na ringlu. Kad voda provri odliti i sipati čistu toplu vodu. Dodati ulje, biber po ukusu i maslac. Ostaviti da se kuva.

Oljuštiti luk, krompir i čen bijelog luka. Oprati i sitno isjeći, pa dodati u šerpu s batacima. Ako ste se odlučili za grašak i šargarepu, sada dodajte i njih. Staviti i opran pirinač, kocku za supu i prstohvat mljevene paprike.

Kada se bataci skuvaju, izvaditi iz supe i odvojiti od kostiju. Iskidati meso na parčiće i vratiti u šerpu. Ako je neophodno, doliti još tople vode. Kuvati još nekoliko minuta, pa skloniti sa ringle.

U posudici umutiti jaje i kiselu pavlaku. Promješati, pa sipati malo čorbe i kad se ujednači, sipati u šerpu sa čorbom. Promješajte i isključite ringlu.

Sarmice s koljenicom na starinski način

foto: Bakina kuhinja

Sastojci: 500 gr mljevenog miješanog mesa; 1 velika kašika masti; 1 glavica crvenog luka; 4 čena bijelog luka; suva i tucana paprika; biber; so: lovorov list

i svinjska suva koljenica, 2 glavice kiselog kupusa.

Priprema: Crni luk isjeći sitno i propržiti na masti. Kad postane staklast ubaciti meso i njega malo propržiti. Dodati sjeckan bijeli luk, mljevenu papriku, so, biber i sve izmiješati.
Zavijati sarme - U sredinu staviti kolejnicu a sredinu kupusa isjeći na kocke pa ubaciti kremo koljenice. Dodati još malo odozgo masti, tucane ljute paprike i lovorov list. Naliti vodom poklopiti i kuvati oko 3 sata na tihoj vatri. Uz sarmu spremiti proju

Svadbarski kupus

foto: Shutterstock

Umjesto sarme mnogi spremaju tradicionalni svadbarski kupus, i nikako ne griješe! Neka i vama kuća zamiriše na sreću uz ovaj fenomenalni recept!
 

Sastojci: 2 kg kiselog kupusa; 1/2 kg svinjskog mesa od plećke; 1/2 kg junećeg mesa od buta; 1/2 kg suvih, mesnatih, rebara; 1/2 kg suve, mesnate, slanine; 1 veća glavica crnog luka; 4 veća češnja bijelog luka; 1 puna kašika masti; 1 kašika mljevene suve paprike; biber u zrnu; lovorov list; voda.

Priprema: Svadbarski kupus je poželjno kuvati u zemljanom loncu. U nedostatku zemljanog lonca posudu u kojoj se kuva kupus, dobro povezati alu folijom.

U manju posudu staviti mast da se rastopi. Na zagrijanu mast dodati, sitno  isjeckani crni luk, da se proprži. Skloniti sa vatre i dodati papriku. Promješati. Kiseli kupus isjeći na krupne komade. Zemljani lonac dobro premazati mašću. Na dno lonca staviti veći list kupusa i početi sa ređanjem sastojaka. Red kupusa - red proprženog luka sa paprikom - red mesa... Dodati po neko zrno bibera, bijeli luk i lovorov list. Nastaviti ređanje dok se ne potroše svi sastojci i završiti kupusom. Zadnji red kupusa prekriti sa većim listom kupusa.

Složeni kupus naliti toplom vodom, do dvije trećine lonca. Poklopiti i na srednjoj temperaturi pustiti da provri. Zatim smanjiti temperaturu da jelo sasvim polako vri. Kuvati četiri sata. Ovaj specijalitet poslužiti sa projom.

Svinjski vrat u sosu iz rerne

foto: Shutterstock

Zašto umjesto tradicionalnog pečenja ne biste poslužili nešto mnogo ukusnije i kremastije? Svinjski vrat u sosu iz rerne je najsočnije meso koje možete da spremite!

Sastojci: 6 velikih parčića od vrata ( oko 1,2 kg ), 1 kašika suvog začina, 1 kašika sušenog peršunovog lista, 1 kašičica sušenog bosiljka, 2 lovorova lista, 1 kašika mljevene crvene paprike, 500 ml vode + 300 ml 1 kašika brašna 1/2 kašičice soli

Priprema: Uključiti rernu na 200 stepeni. Meso poslagati u tepsiju, posuti suvim začinom, pešunovim listom, bosiljkom i lovorom. Zatim usuti 500 ml vode. Staviti u rernu da se peče sat vremena.

U toku pečenja okrenuti nekoliko puta. Posle sat vremena umutiti 300 ml vode, brašno, crvenu papriku i so. Preliti preko mesa, prodrmati tepsiju i vratiti još 30 minuta da se peče.

Prije posluženja prodrmati tepsiju da se sos svuda ujednači.

Poslastice

Stigli smo i do najslađeg dijela - slavskih poslastica!

Ako  volite da slavsku trpezu obogatite slasnim tortama, za vas izdvajamo tri najljepše, po našem izboru:

Noiset torta - najnježniji desert na svetu

foto: Shutterstock

Sastojci za koru: 8 bjelanaca, 6 kašika šećera, 3 kašike kakaoa, 200 g lešnika.

Za fil: 1/2 litre mleka, 8 žumanaca, 3 kašike brašna, 8 kašika šećera, 1/2 litre slatke pavlake, 1 kesica želatina, 2 kesice vanilin šećera.

Priprema: Umutiti čvrst snijeg od belanaca, dodati šećer i još mutiti, da se šećer skroz izmuti. Dodati kakao, pa izmješati varjačom i na kraju umješati lješnike. U tepsiju staviti pek papir pa istresti smjesu i peći na 180 stepeni. Peći u manjoj tepsiji da može da se presječe, kako bi se dobile dvije kore.
Mlijeko staviti da provri, a prije toga odvojiti toliko da se izmute žumanca i brašno, šećer i vanilin šećer. Kad mleijko provri, u njemu zakuvati razmućene sastojke. Kad se zgusne ostaviti da se skroz ohladi.

Želatin razmutiti sa malo vode i ostaviti da odstoji, pa ga dodati ohlađenom filu. Na kraju umješajte i umućenu slatku pavlaku.

Podijeliti fil na dva dijela, tako da vam za drugu ostane više za dekoraciju odozgo i sa strane.

Napomena: Torta je idealna za porodičnu poslasticu ili manje slavlje, a ako vam u goste dolazi mnogo ljudi, napravite duplu mjeru, jer ne izlazi mnogo velika.

Grčka ledena torta

foto: Profimedia

Sastojci: 250 g mljevenog integralnog keksa, 100 g margarina, 400 g čokolade za kuvanje, 200 g krem sira, 100 g bijele čokolade, 400 ml slatke pavlake.

Priprema: U šerpi rastopiti margarin, pa njime preliti mljeveni keks i promješati. Smjesu mesiti rukom dok se ne sjedini, pa je rasporediti u okrugli kalup obložen plastičnom folijom.

Čokoladu izlomiti i staviti da se rastopi. Dodati slatku pavlaku i miješati. Kada
se čokolada rastopi skloniti sa vatre, dodati krem sir i miješati dok se smesa ne sjedini.

Prebaciti u vanglu i mutiti mikserom dok ne postane pjenasto, pa izliti preko kore od keksa i ostaviti da se ohladi i stegne.

Bijelu čokoladu izlomiti i rastopiti sa malo ulja, pa preliti preko torte. Vratiti u frižider da se dobro ohladi. Po želji ukrasite sa malo kokosa ili rendane bijele čokolade.

Bijeli Egipat - najljepša torta na svijetu

foto: Shutterstock

Ako nju izaberete za bilo koju priliku, nećete pogriješiti, jer je u pitanju idealan spoj tankih, mekih korica i dva fila.

Sastojci: 16 jaja, 25 kašika šećera, 24 kašike mljevenih, pečenih lješnika, 750 ml mlijeka, 6 kašika brašna, 250 g margarina ili maslaca, 100 g šećera u prahu, 100 g bijele čokolade, 250 ml slatke pavlake, 200 g kisele pavlake ili krem sira, malo mljevenih pečenih lješnika ili oraha za posipanje.

Sastojci za kore (pleh 30 x 20 cm, 4 korice): 16 bjelanaca, 20 kašika šećera, 24 kašike mljevenih, pečenih lješnika.

Sastojci za fil: 12 žumanaca, 5 kašika šećera, 750 ml mlijeka, 6 kašika brašna, 250 g margarina ili maslaca, 100 g šećera u prahu, 100 g bijele čokolade.

Još: 250 ml slatke pavlake, 200 g kisele pavlake ili krem sira, malo mljevenih pečenih lješnika ili oraha za posipanje.

Priprema: Za jednu koru vam trebaju 4 bjelanca, 5 kašika šećera i 8 kašika mljevenih lješnika. Rernu zagrijte na 150 stepeni, umutite bjelanca sa šećerom u čvrst snijeg, pa umješajte lješnike.

Možete i da koristite veliki pleh od rerne i sastojke za kore pečete dva puta u duploj mjeri, a zatim ih presejčete po sredini tako da dobijete dvije korice. Malo zapeći, a onda sušiti oko 40 minuta ako pravite dve velike kore.

Za fil umutiti žumanca sa šećerom i brašnom pa doliti malo hladnog mlijeka (oko 100 ml), a ostatak staviti da provri, kao za puding. Kada provri, zakuvati masu sa brašnom i mješati dok se ne zgusne, a zatim skloniti sa vatre i dodati čokoladu. Izmješati, pa ostaviti da se ohladi.

Za to vrijeme umutiti margarin sa šećerom u prahu, pa dodati ohlađen fil i sve umutiti. Na sve 4 korice naneti po četvrtinu fila.

Umutiti slatku pavlaku, pa joj dodati kiselu pavlaku ili krem sir i sjediniti. Na tacnu stavite prvu koru sa filom, pa preko premazati bijeli fil od slatke pavlake i posuti mljevenim lješnicima. Preko stavite drugu koru, ponavljajte postupak sa preostalim korama i završiti posipanjem lješnika odozgo.

Držati tortu nekoliko sati u frižideru prije služenja. Možete da je ukrasite po želji voćem, čokoladom, orašastim plodovima..