Badnje veče je noć posvećena tradiciji, porodičnom okupljanju i mirisu domaće kuhinje. Posna trpeza ima posebno mjesto u ovom prazniku, a pravi odabir jela može je učiniti nezaboravnom. Donosimo vam kompletan meni za Badnje veče koji uključuje riblju čorbu, posnu rusku salatu, ribu, bundevaru, pitu od jabuka i slatki kolač sa šljivama.

Riblja čorba: Klasičan početak
Sastojci:1 kg svježe ribe (šaran ili pastrmka)

2 glavice crnog luka
2 mrkve
1 koren peršuna
2 čena bijelog luka
1 kašika aleve paprike
So, biber, i lovorov list po ukusu
Priprema:

Očistite ribu, izrežite na komade i stavite u lonac s vodom, crnim lukom, mrkvom, korijenom peršuna i lovorovim listom.

Kuvajte na srednjoj vatri dok riba ne omekša, pa izvadite ribu i povrće.

Povrće ispasirajte, vratite u supu i dodajte alevu papriku.

Ribu očistite od kostiju, pa komade mesa vratite u čorbu. Posolite, pobiberite i poslužite.

Posna ruska salata
Sastojci:

3 krompira
2 mrkve
1 šolja graška (kuvanog ili iz konzerve)
2 kisela krastavca
150 g posnog majoneza
Sok od pola limuna
So i biber po ukusu
Priprema:

Skuvajte krompir i mrkvu, pa ih isjeckajte na kockice.

Dodajte grašak i sitno sjeckane kisele krastavce.

Pomiješajte povrće s majonezom i limunovim sokom, začinite po ukusu i dobro promiješajte.

Glavno jelo: Pasulj prebranac
Sastojci:

500 g bijelog pasulja
3 glavice crnog luka
1 veća mrkva
3 čena bijelog luka
1 kašika aleve paprike
100 ml maslinovog ulja
So, biber, i lovorov list po ukusu
Priprema:

Pasulj potopite u vodi i ostavite preko noći. Sutradan ga skuvajte s lovorovim listom dok ne omekša.

Na maslinovom ulju propržite seckani crni i bijeli luk, dodajte mrkvu i alevu papriku.

U vatrostalnu posudu stavite red pasulja, zatim red preprženog povrća, i tako naizmenično.

Prelijte vodom u kojoj se kuvao pasulj, pa pecite u rerni na 200°C oko 40 minuta.

Riba
Sastojci:

1 kg šarana ili pastrmke
3 čena bijelog luka
Sok od jednog limuna
Maslinovo ulje
So, biber i ruzmarin po ukusu
Priprema:

Ribu očistite i izrežite na filete. Premažite je limunovim sokom, posolite, pobiberite i pospite sjeckanim bijelim lukom.

Prelijte maslinovim uljem, dodajte ruzmarin i pecite u rerni na 200°C oko 30 minuta.

Pita od bundeve: Miris tradicije
Sastojci:

500 g kora za pitu
1 kg rendane bundeve
100 g šećera
1 kašičica cimeta
100 ml ulja
Priprema:

Bundevu izrendajte i pomiješajte sa šećerom i cimetom.

Kore premažite uljem, stavite fil od bundeve i uvijte u rolat.

Pecite u rerni na 180°C dok ne porumeni. Po želji, pospite prah šećerom.

Pita od jabuka: Klasičan desert
Sastojci:

500 g kora za pitu
1 kg rendanih jabuka
100 g šećera
1 kašičica cimeta
100 g oraha (opciono)
100 ml ulja
Priprema:

Jabuke izrendajte i pomiješajte sa šećerom, cimetom i orasima.

Kore premažite uljem, stavite fil od jabuka i uvijte u rolat.

Pecite u rerni na 180°C dok ne porumeni.

Kolač sa šljivama
Sastojci:

300 g suvih šljiva
200 g mljevenih oraha
150 g posnog keksa
100 ml soka od narandže
3 kašike meda
Priprema:

Suve šljive isjeckajte na sitne komade i pomiješajte s mljevenim orasima i keksom.

Dodajte med i sok od narandže, pa mijesite dok ne dobijete kompaktnu smjesu.

Oblikujte kolačiće ili rolat i ostavite da se stegnu u frižideru.

Ova trpeza za Badnje veče donosi spoj tradicionalnih ukusa i savremenih nota, čineći prazničnu večeru posebnim doživljajem. Uživajte u pripremi i zajedničkim trenucima sa porodicom, jer su to pravi ukrasi Badnje večeri, piše K1. Prijatno i srećni praznici!