Potisnule su je moderne i skupe zamijene, mada se od davnina zna da je to namirnica koja se lako vari.

Prepuna je biljnih vlakana, pa savršeno pokreće crijeva i ubrzava metabolizam, a tijelu usput daje dragocjene vitamine B, A i E koji vraćaju energiju.

Umjesto teške večere koja vam leži na želucu i kvari san, vrijeme je da se prisjetite namirnice koju su naše bake koristile bez razmišljanja, a koju smo mi gurnuli u ćošak kuhinjskog ormarića, prenosi Krstarica.

Ječam i lizin: gradivo za kožu, kosu i nokte

Ječam svi znamo, ali malo ko zna da ječam sadrži veliku količinu lizina, aminokiseline koja direktno učestvuje u stvaranju kolagena u organizmu. Kolagen ulazi u sastav kostiju, kože, mišića, tetiva i hrskavice, i zato je toliko važan.

Upravo ta supstanca gradi čvrste zglobove, a zaslužna je i za sjajne nokte, gustu kosu i zategnutiju kožu, pa odlaže prve bore i tijelu vraća elastičnost.

Oljušteno zrno narod zove biserni ječam, a to lijepo ime dobilo je po posebnom sjaju koji zrno stekne poslije obrade.

Priprema se na više načina, a najzahvalniji je kao domaća kaša. Kuvanje traje duže, ali je posao sveden na minimum jer glavni dio umjesto vas odradi šerpa.

Zato ova jeftina žitarica najbolje leži večerima kada ste umorni i nemate nimalo volje da stojite nad ringlom. Kaša se sama dokuva dok vi raspremite sto ili jednostavno sjednete. Pola sata pred kraj dovoljno je da jednom promiješate, a miris toplog mleka i zrna tada već ispuni kuhinju. Takvu večeru ne morate da čuvate, ona čeka vas.

Za ovaj tradicionalni obrok pripremite:

2 čaše oljuštenog ječma

4 čaše vode

6 čaša mleka

Potopite uveče, kuvajte sat i po dok se ječam ne zgusne
Prelijte žitarice vodom i ostavite ih preko noći da zrno dobro nabubri. Sutradan ječam isperite i ocijedite, pa ga dodajte u prethodno zagrijano mlijeko.

Sačekajte da mlijeko lijepo provri. Onda smanjite vatru na najtišu, poklopite šerpu i ostavite da se lagano kuva oko sat i po. Dobićete kremastu, toplu smjesu koja grije stomak i blagotvorno deluje na cijeli organizam.

Kad ovu kašu pojedete u večernjim satima, crijeva rade cele noći. Ujutru ustajete lakši, bez nadutosti i bez težine u stomaku. Kada ste posljednji put jeli ječam za večeru.