Iako se voće i povrće smatraju važnim saveznicima zdravlja, na njihovoj površini mogu se zadržati tragovi sredstava koja se koriste u poljoprivredi. Zbog toga stručnjaci savjetuju da se namirnice prije konzumacije temeljno operu.

Lista „12 prljavih“ objavljuje se svake godine
Radna grupa za zaštitu životne sredine, neprofitna organizacija iz Sjedinjenih Američkih Država, od 2004. godine objavljuje listu poznatu kao „12 prljavih“. Na njoj se nalaze konvencionalno uzgojene namirnice kod kojih su u analiziranim uzorcima zabilježeni ostaci pesticida.

Prema podacima organizacije, u najnovijoj analizi ostaci pesticida pronađeni su u oko 75 odsto svih uzorkovanih konvencionalnih svježih proizvoda. Među namirnicama sa liste „12 prljavih“ taj udio iznosio je čak 95 odsto.

Jagode i spanać zauzeli su prva dva mjesta, dok je grožđe zabilježilo značajan skok na listi.

Važno je napomenuti da prisustvo ostataka pesticida samo po sebi ne znači da je namirnica nebezbjedna za konzumaciju. Rizik zavisi od vrste sredstva, količine i izloženosti, a rezultati ove liste ne predstavljaju direktnu procjenu zdravstvenog rizika za svaku namirnicu.

Zašto pesticidi izazivaju zabrinutost?
Pojedini pesticidi povezani su u naučnim istraživanjima sa mogućim štetnim posljedicama po zdravlje. Prema upozorenjima američkih zdravstvenih institucija, izloženost određenim pesticidima može biti povezana sa problemima u trudnoći, urođenim manama i smetnjama u učenju i razvoju kod djece.

Ipak, važno je razlikovati opasnost koju neka hemikalija može predstavljati od stvarnog rizika pri uobičajenoj izloženosti. Sama činjenica da su na namirnici pronađeni ostaci pesticida ne znači automatski da će njeno konzumiranje izazvati zdravstvene probleme.

Ovo voće i povrće nalazi se na listi „12 prljavih“
Prema rangiranju Radne grupe za zaštitu životne sredine, na listi namirnica sa najviše ostataka pesticida nalaze se:

Jagode

Spanać

Kelj i raštan

Grožđe

Breskve

Kruške

Nektarine

Jabuke

Babura i ljute paprike

Trešnje

Borovnice

Boranija

Kako da smanjite izloženost pesticidima?
Nema potrebe da izbacujete voće i povrće iz ishrane zbog ove liste. Ove namirnice obezbjeđuju važne vitamine, minerale, vlakna i druge korisne sastojke, pa su i dalje važan dio uravnotežene ishrane.

Kako biste smanjili moguće ostatke pesticida i uklonili prljavštinu, pridržavajte se nekoliko jednostavnih preporuka:

Temeljno operite voće i povrće pod mlazom čiste vode prije jela ili pripreme.

Operite namirnice i kada planirate da ih ogulite, kako biste spriječili prenošenje nečistoća sa kore na unutrašnjost.

Birajte provjerene proizvođače i prodavce i čuvajte namirnice na odgovarajući način.

Ne koristite sapun ili deterdžente za pranje voća i povrća, jer nisu namijenjeni za tu svrhu.

Raznovrsno se hranite kako biste izbjegli oslanjanje na samo nekoliko vrsta namirnica.

Temeljno pranje može pomoći u uklanjanju dijela površinskih ostataka i nečistoća, ali ne uklanja nužno sve pesticide. Najvažnije je da ne odustajete od voća i povrća, već da ih pravilno pripremate i jedete raznovrsno, prenosi Krstarica.