• 1 kg šarana u šniclama
• 5 sitnijih paradajza (može i zamrznut)
• 2 krupne glavice luka (crveni ili žuti)
• 4 šargarepe
• 4 korijena peršuna
• 200 ml bijelog vina
• 4 čena bijelog luka
• 1 limun
• maslinovo ulje
• so i biber

Priprema:

Ugrijte rernu na 200 C stepeni.

Ako sječete ribu na šnicle, neka budu što deblje. Možete koristiti i filete, ali zarežite kožu na nekoliko mjesta. 

Povrće očistite i isjecite na krupnije komade. 

U dublji pleh sipajte ulje, pa rasporedite  povrće, posolite i pobiberite.

Sipajte bijelo vino i stavite u rernu na oko 20 minuta.

Za to vrijeme usolite ribu. Isjecite limun na kolutove.

Izvadite pleh iz rerne, napravite mjesta za ribu i tu postavite kolutove limuna.

Na limun stavite komade ribe, vratite u rernu i pecite još oko pola sata. Ako limun stavite na ribu, pazite da ne pregori od gornjeg grijača, jer će dati gorak ukus.

Izvadite, protresite lagano pleh, probajte i ako je potrebno da povrće još malo uvri, a riba dobije koricu, vratite na još desetak minuta u rernu.

Pospite peršunovim lišćem i poslužite.