PREDJELO

Prava srpska gibanica

Sastojci: 1 kg kora za gibanicu, 5 kašika kajmaka, 1 kg bIJelog mladog sira, 5 jaja, 3-4 kašike masti, 2 šolje mlIJeka, pavlaka po želji

Priprema:

U jednu posudu razbiti pet jaja, dodati pet kašika kajmaka, isitnjene kriške sira, tri kašike masti i dvije šolje mlijeka i pavlaku po želji.
Sve to dobro izmiješati i po potrebi posoliti. Staviti više soli ako sir i kajmak nisu mnogo slani. Probati ukus nadjeva da se vidi koliko je slan. Kore za gibanicu staviti u veliku i duboku tepsiju i filovati prethodno pripremljenom smješom, red kora pa red fila, sve dok ne potrošite sve kore i fil. Prava srpska gibanica mora da bude debela, tako da morate da nađete duboku tepsiju. Zadnju koru premazati žumancetom, izbušiti je viljuškom i staviti na pečenje.

Peče se na 250 stepeni. Posle sat vremena pečenja, gibanica je spremna za posluživanje.

GLAVNO JELO

Turski krompir zapečen sa jogurtom

Sastojci: 4-5 većih krompira, 2 kašike ulja, 2 kašike gustog jogurta/grčki jogurt, 1 kašičice soli, 1/4 kašičice bibera ili ljute paprike, pola kašičice mente, pola kašičice tamijana

Priprema: Oljuštite krompir, isijecite na kriške i prelijte jogurtom izmiješanim sa začinima. Pecite u plehu obloženom pek papirom, oko 40 minuta, na temperaturi od 200 stepeni.

Govedina Stroganov

Sastojci: 500 g goveđeg filea, 1 glavica crnog luka, 250 g svježih šampinjona, 1 kašika brašna, 1 kašika senfa, 1 goveđa kocka za supu, 1 limun, 2 kisela krastavca, 125 ml kisele pavlake, ulje, so i mljeveni crni biber

Priprema: 

Fileu odstranimo masne dijelove, isiječemo na tanke duguljaste parčiće, posolimo i pobiberimo. Glavicu crnog luka isiječemo na tanke polukrugove. Šampinjone isiječemo na listove. Kisele krastavce isiječemo na polukrugove.

U šerpi na zagrijanom ulju pržimo parčiće mesa. Isprženo meso izvadimo rešetkastom kašikom i stavimo u činiju. U istu šerpu stavimo isječen crni luk i šampinjone da se prže. Posolimo, pobiberimo i promiješamo. Vratimo parčiće mesa u šerpu, dodamo senf i brašno. U drugu šerpu, na šporetu, u provrelu vodu stavimo kocku za supu. Supu dodamo u šerpu sa mesom i promiješamo. Dodamo kisele krastavce i ostavimo sadržinu da se kuva 30­ak minuta.

Zatim dodamo sok od limuna, pavlaku, promiješamo i sklonimo šerpu sa šporeta. Jelo je gotovo i ono se može servirati uz prethodno kuvani pirinač. Uz ovo jelo preporučuje se rashlađeno kvalitetno suvo crveno vino.

DESERT

Torta čokoladna zbrka

Sastojci: 4 jaja, 12 kašika brašna, 12 kašika mlIJeka, 12 kašika ulja, 1 prašak za pecivo, 3 kašike kakaa.

Fil 1: 6 dl mlIJeka, 2 pudinga od čokolade, 6 kašika šećera, 2 štangle čokolade za kuvanje, 1/4 margarina, 100 g šećera u prahu.

Fil 2: 100 g šlaga, 4 kašike prvog fila.

Priprema: 

KORA: Umutiti 2 bJelanca sa 6 kašika šećera, dodati 2 žumanca i ulje i mlIJeko, pa umutiti. Na kraju dodati 6 kašika brašna i pola praška za pecivo. U drugoj posudi ponoviti postupak i dodati kakao. U tepsiju staviti pek papir pa išarati ove dve smJese (sipati jednu, pa prošarati drugom).

Peći na 200 stepeni 15-ak minuta. Pečenu koru izvaditi iz tepsije i ostaviti da se ohladi. Presjeći je na pola, a onda svaku polovinu presjeći po debljini, da se dobiju 4 tanke kore.

Priprema fila 1: Mlijeko staviti da provri. U drugoj posudi sa malo mlijeka razmutiti puding i šećer, pa to zakuvati u provrelom mlijeku. Ostaviti da se ohladi. Umutiti margarin sa šećerom, pa dodati u ohlađen puding. Odvojiti 4 kašike.

Priprema fila 2: Umutiti 100 g šlaga, pa dodati odvojene 4 kašike fila 1. Staviti prvu koru pa nanijeti fil 1, zatim staviti drugu, namazati filom 1 pa filom 2, i ponoviti postupak sa trećom korom. Poklopiti četvrtom korom. Drugog fila će ostati dovoljno da se premaže torta, a zatim dekorišite umućenim šlagom.

Uživajte!