Krastavci su sinonim za ljetnju svježinu, lagani, hrskavi i savršeni kao prilog, u salatama, sendvičima ili uz lagane obroke.

Ipak, ništa ne može pokvariti taj osvježavajući zalogaj kao iznenadna gorčina, koja se ponekad pojavi baš kada to najmanje očekujete.

Njegova količina varira u zavisnosti od vrste, načina uzgoja i uslova u kojima je biljka rasla, a najviše se zadržava u vrhovima ploda.

Srećom, postoji brz i jednostavan trik koji može znatno umanjiti ili potpuno ukloniti gorčinu iz krastavca i sve što vam treba je nož i par minuta vremena.

Odsjecite vrh krastavca (onaj kraj gdje je bio povezan za biljku). Trljajte ga kružnim pokretima o preostali dio ploda. Nakon nekoliko sekundi, pojaviće se bjeličasta pjena ili "mlijeko", to je znak da se kukurbitacin oslobađa.

Isti postupak ponovite i sa drugim krajem krastavca. Na kraju, temeljno isperite krastavac hladnom vodom, kako biste uklonili ostatke supstance.

Još jedan koristan savjet: ako imate vremena, posolite krastavce nakon sječenja i ostavite ih da odstoje 10-15 minuta. So pomaže da se izvuče višak tečnosti, omekšava plod i dodatno umanjuje gorčinu, ostavljajući krastavac sočnijim i prijatnijim za jelo.

Isprobajte ovu tehniku sljedeći put kada pripremate obrok i uživajte u punom, čistom ukusu krastavca, bez neprijatnih iznenađenja.