Sastojci :
1 kg mekog brašna tip 400,
500 ml vode,
1 pakovanje (50g) svježeg kvasca,
3 pune kašike šećera,
1 kašika soli,
100 ml ulja,
posni margarin,
susam ili kim.
Priprema:
U 500 ml tople vode rastvoriti kocku kvasca sa 1 kašikom šećera.
Prosijano brašno sipati u vanglu, dodati 2 kašike šećera, 1 kašiku soli, vodu sa kvascem i 100 ml ulja.
Umijesiti lagano, uz eventualno dodavanje još malo brašna, da tijesto bude glatko, mekano i da se ne lijepi. Sve se radi odmah, ni kvasac ni tijesto ne ostavljate da raste.
U zavisnosti od toga koju veličinu kiflica želite, dijelite testo na veće ili manje loptice.
Razvući oklagijom u oblik elipse, nanijeti fil po želji (džem, marmeladu, orahe i šećer, ajvar, tunjevinu…) ili ostaviti prazne i rukama lagano urolati ­kiflicu.
Ukoliko pravite slanu varijantu ovih kiflica, možete svaku pre ubacivanja u rernu premazati rastopljenim posnim margarinom pa posuti kimom ili susamom.