Stil života
18.07.2021.
10:15
Najukusnije, najmekše i najbrže pancerote
Izvor: InfoBijeljina
0
Podijeli
Vrsta tradicionalnog italijanskog jela ili bolje reći, vrsta popularne brze hrane u Italiji, pancerote.
Sastojci:
za tijesto
500g brašna
puna kašičica suvog kvasca
1 veliko jaje
kašičica soli
1/4 šolje ulja (60ml)
oko 2dl mlake vode
za prvo punjenje:
kugla mocarele*
100g šunke
za drugo punjenje:
oko 100g rikote
150g spanaća
40-50g grčke fete*
i još
ulje za prženje*
Priprema:
U velikoj činiji izmiješajte brašno, suvi kvasac i so. Dodajte jaje, ulje i mlaku vodu - nemojte odmah dodati čitavu količinu. Potrebno je mijesiti dok se tijesto ne počne odvajati od ruke - što znači da će vam možda biti potrebno još malo brašna ili još malo vode. Trebalo bi da ostane elastično i mekano.
Ostavite da se odmori 15 minuta dok ne pripremite nadjeve.
Priprema nadjeva
Nasjeckajte mocarelu na kriške. Važno je da je dobro ocijedite, pa je možete ostaviti u cediljci dok "čeka". Šunku takođe narežite na tanke kriške.
Spanać operite i stavite ga na minut u ključalu, posoljenu vodu. Odmah procijedite i stavite u činiju sa ledenom vodom da biste zaustavili proces kuvanja. Dobro ocijedite, isjeckajte i spojite sa rikotom i fetom. Posolite i pobiberite po ukus.
Oblikovanje pancerota i prženje
Tijesto na kratko premijesite i podijelite na približno jednake loptice.
Razvucite svaku lopticu oklagijom na debljinu od oko 1cm i jednu polovinu prekrijte nadjevom. Preklopite kao polumjesec i viljuškom dobro pritisnite ivice.
Najbolje je da napravite sve odjednom i poslažete ih na papir za pečenje da se ne bi lijepile za podlogu i onda ih pržite u zagrijanom ulju dok ne dobiju tamniju zlatnu boju.
Služite toplo!