Priprema se od kuvanog krompira, luka, ulja i sirćeta, a može se poslužiti kao prilog uz ribu, meso i druga jela, ali i kao lagani samostalni obrok.

Sastojci

1 kg krompira, najbolje crvenog jer se manje raspada

2 do 3 glavice crnog luka

1 dl ulja

0,5 do 1 dl vinskog ili jabukovog sirćeta

so i biber po ukusu

malo svježeg peršuna, po želji

Priprema

Krompir dobro operite i stavite u hladnu, posoljenu vodu. Kuvajte ga dok viljuška lako ne prolazi kroz njega, otprilike 20 do 30 minuta.

Ocijedite vodu i ostavite krompir da se malo prohladi. Dok je još topao, ogulite ga i isjecite na kolutove debljine oko četiri milimetra.

Crni luk ogulite i isjecite na tanka rebarca ili polukrugove. Posolite ga i ostavite desetak minuta da omekša.

Pripremite preliv

U posebnoj posudi pomiješajte ulje, sirće, so i biber.

Sjedinite krompir i luk, a zatim ih pažljivo prelijte pripremljenim prelivom. Lagano promiješajte kako se krompir ne bi raspao.

Po želji dodajte sitno sjeckani svježi peršun.

Krompir salatu ostavite da se potpuno ohladi i dobro upije sve ukuse prije posluživanja.