Takođe, mogu pomoći u sprječavanju unakrsne kontaminacije između namirnica, pri čemu profesionalci koriste daske različitih boja za pripremu različitih prehrambenih proizvoda.

Međutim, i u tom slučaju potrebno ih je pravilno dezinfikovati kako bi se izbjegla šteta. No, nećete se uvijek morati oslanjati na hemijska i komercijalna sredstva za čišćenje.

Jedan potencijalni problem s korištenjem drvenih dasaka za rezanje je taj što mikroskopskim bakterijama pruža mjesto za skrivanje, što zauzvrat predstavlja rizik za vaše zdravlje.

Vrlo je važno zapamtiti da su daske za rezanje napravljene od različitih materijala pa ih je potrebno čistiti odgovarajućim sastojcima ovisno o materijalu. Ako se ne čiste pravilno, drvene daske mogu skupiti štetne bakterije.

Stoga, prerežite limun na pola i iscijedite njegov sok na dasku, a zatim nanesite malo soli. Nakon toga, uzmite polovicu limuna i umiješajte so u nju, prije nego što isperete dasku pod mlazom vode. So će se otopiti u abrazivnu pastu, obezbjeđujući da se unište sve bakterije pronađene u ogrebotinama.

Limun takođe može pomoći u osvježavanju daske za rezanje, ostavljajući joj svjež miris. So može pomoći u čišćenju drvenih površina zbog abrazivnih svojstava, pomažući u uklanjanju prljavštine i čestica hrane s daske.

Dok so pomaže u ribanju, limun sadrži kiselinu i ima svojstva čišćenja koja pomažu u omekšavanju i uklanjanju mrlja, kao i ubijanju skrivenih bakterija. To se događa zbog porozne prirode drva, koje se može zaglaviti u vlaknima i pukotinama ploče.

Drvo takođe upija vlagu, što pomaže bakterijama u dasci da se razmnožavaju. Kako biste spriječili razvoj skrivenih klica, dasku za rezanje trebate redovno prati i sušiti. Čuvanjem ploče na hladnom i suhom mjestu također ćete ograničiti rast bakterija.