Domaća posna štrudla uvijek je pravi izbor. Da li ćete je puniti makom, orasima ili nekom drugim posnim ili mrnim nadjevom, vaš je izbor. U svakom slučaju nećete pogriješiti. 

Sastojci za tijesto:

360 g mekog brašna
270 g oštrog brašna
200 ml mlake vode
15 g svježeg kvasca
2 supene kašike kristal-šećera
150 ml ulja
50-ak g brašna za rad
Fil
200 g mljevenog maka
1 kesica Burbon vanil-šećera
2-3 supene kašike kristal-šećera
1 dl vrele vode
Premaz
3 supene kašike kristal-šećera
50 ml vode
šećer u prahu

Priprema:
1. Kvasac potopiti u mlaku vodu, dodati šećer i sve dobro promiješati, pa ostaviti da odstoji dok fino ne zapjeni.
2. U vangli prosijati brašno, dodati pripremljen kvasac i ulje, pa zamijsiti tijesto da bude glatko i da se odvaja od ivica posude.
3. Pripremljeno tijesto podijeliti na dva dijela, svaku jufku odvojiti u posebnu posudu i ostaviti na toplom da se duplira.
4. Za to vrijeme pripremiti fil. Pomešati mak, kristal-šećer i vanil-šećer, pa u to doliti vodu i sve dobro promiješati kako ne bi ostale grudvice maka.
5. Kada je tijesto naraslo preručiti ga na brašnom posutu radnu površinu i bez premešivanja rastanjiti oklagijom na debljinu 3 mm, vodeći računa da bude pravougaonog oblika.
6. Na rastanjenu jufku naneti fil sa makom, ravnomjerno premazati preko rastanjenog tijesta i urolati. Bočne stranice blago smotati, kako bi se sabilo.
7. Štrudlu preneti na pleh obložen pek-papirom, vodeći računa da budu na većoj udaljenosti, kako bi fino narasle ili ukoliko se peče u manjem plehu tzv. đuveču svaku štrudlu staviti na poseban pek-papir, pri tome ostavljajući desetak centimetara ivica papira kako bi služili kao „graničnici“ i štrudle mogle lepo da narastu.
8. Štrudle prekriti najlon-folijom i ostaviti 20-ak minuta na toplom, da narastu. Nakon toga, skloniti foliju i peći štrudle u prethodno ugrijanoj rerni na 200° C prvih desetak minuta, a zatim peći još pet minuta na temperaturi od 170° C.
9. Za to vrijeme u vodu dodati šećer i kuvati 2-3 minuta od trenutka kada voda počne da vri, pa time par puta premazati pečene štrudle i ostaviti u toploj rerni.
10. Nakon desetak minuta štrudle izvaditi iz rerne, ohladiti, iseći na parčad željene veličine, posuti prah šećerom, poređati na tanjir za serviranje i služiti.

Prijatno!