Fil od griza i putera lijepo omekša kore kada torta odstoji, pa je najbolje napraviti je dan prije služenja, piše ŽenaBlic.

Sastojci i količina

ZA KORE

jaja 6 komada

šećer 180 g

mljeveni pečeni lješnici 180 g

brašno 100 g

prašak za pecivo 1 kašičica

mlijeko  80 ml

ZA MLIJEČNI FIL

mlijeko  800 ml

pšenični griz  100 g

šećer  180 g

vanilin šećer  2 kesice

puter  250 g

ZA ČOKOLADNI KREM

crna čokolada 150 g

puter  80 g

mleko  3 kašike

ZA UKRAŠAVANJE

seckani pečeni lješnici   150 g

slatka pavlaka   150 ml

Kako pripremiti

Odvojte bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg, postepeno dodajući polovinu šećera. Žumanca pjenasto umutite sa preostalim šećerom, dodajte mlijeko, pa umiješajte mlevene lješnike, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i na kraju lagano snijeg od bjelanaca.

Smesu podijelite na tri dijela i ispecite tri kore u kalupu prečnika 24 cm, na 180 stepeni oko 12 minuta. Kore potpuno ohladite.

Za fil zagrijte mlijeko sa šećerom i vanilin šećerom. Kada provri, uz neprestano miješanje sipajte griz i kuvajte nekoliko minuta, dok ne dobijete veoma gust krem. Pokrijte površinu folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Omekšali puter posebno umutite, pa mu postepeno dodajte hladan kuvani griz i mutite dok fil ne postane gladak.

Svaku koru obilno premažite mlečnim filom i složite tortu. Za čokoladni krem na tihoj vatri otopite čokoladu sa puterom i mlekom, prohladite da se zgusne, pa njime premažite vrh i tanjim slojem stranice. Stranice obilno obložite sjeckanim pečenim lješnicima, a po ivici po želji napravite ukrase od umućene slatke pavlake.

Tortu u frižideru najmanje osam sati, a najbolje preko ostavite noći. Za to vrijeme mliječni fil će omekšati kore i povezati slojeve, pa će se torta sutradan mnogo ljepše sjeći.