Jela od jaja sadrže mnoge vitamine, minerale i hranjive materije potrebne našem tijelu. Na primjer, kokošja jaja sadrže puno proteina koji su lako probavljivi, a nemaju ugljenehidrate. Prema istraživanju naučnika sa Univerziteta u Teksasu, jaja mogu biti dio gotovo svake ishrane, ako osoba nije alergična na njih.

Vjeruje se da su sirova jaja najkorisnija. No, čak i kod zdrave osobe, jedenje sirovih jaja može uzrokovati probavne probleme. Osim toga, kod konzumacije sirovih jaja postoji rizik od trovanja bakterijom salmonelom. Stoga je najbolje jesti termički obrađena jaja. Tokom termičke obrade bakterije umiru, a vitamini i mikroelementi ostaju sačuvani.

Ako se pitate kako je zdravije pripremiti jaje, imamo odgovor. Jaja pržena na ulju ne smatraju se zdravim jelom, pogotovo ako ih previše pržite. Takva hrana povećava nivo holesterola u krvi. Što više pržite jaja, to će sadržati više kancerogenih i drugih štetnih materija.

Kuvana jaja su zdravija, ali što ih duže kuvate, ona će imati manje hranjivih materija. Ako nakon guljenja ljuske na žumancu ostane zeleni trag, to znači da je jaje izgubilo mnoge važne mikroelemente. Stoga je najbolje jesti kajganu koja se najčešće priprema bez ulja ili na malo maslinovog ulja.