Odgovor nije crno-bijeli. Već nakon dva parčeta u tijelu kreće lanac reakcija koji utiče na pritisak, holesterol i unutrašnji zid arterija.

Ključni detalj o kombinovanju slanine sa drugom hranom čeka vas u sredini teksta.

Šta se dešava u prvih sat vremena nakon obroka

Dva parčeta slanine donose oko 6 grama masti i blizu 400 miligrama natrijuma. Tijelo prvo reaguje porastom natrijuma u krvi, pa bubrezi zadržavaju vodu. Pritisak se blago podiže, a srce radi malo jače.

Poslije 30 do 60 minuta jetra počinje da obrađuje zasićene masti. Tada raste nivo triglicerida, a krv postaje gušća. Kod zdravih ljudi to je prolazno, ali kod osoba sa hipertenzijom efekat se duže osjeća.

Da li slanina zaista zapušava krvne sudove?

Slanina sama po sebi ne pravi naslage preko noći. Problem nastaje kod redovne konzumacije. Zasićene masti iz slanine podižu LDL holesterol, koji se vremenom taloži na zidovima arterija i sužava prolaz krvi.

Tu se priča komplikuje. Slanina sadrži i nitrite koji u kontaktu sa belančevinama na visokoj temperaturi formiraju jedinjenja koja iritiraju endotel, unutrašnji sloj krvnih sudova. Iritirani endotel lakše prima masne naslage.

Skriveni okidač: kombinacija sa bijelim hljebom

Evo trika koji većina propušta. Kada slaninu jedete uz beli hleb ili pecivo, skok šećera i insulina pojačava skladištenje masti iz istog obroka. Uticaj slanine na srce tada postaje izraženiji nego kada je jedete uz povrće ili jaja bez hljeba.

Mnogi misle da je problem samo u masti. Griješe. Pravi okidač je spoj rafinisanih ugljenih hidrata, soli i zasićenih masti u istom tanjiru. Taj trio najjače opterećuje krvne sudove i jetru.

Koliko slanine je previše za nedjelju dana

Stručnjaci za ishranu uglavnom savjetuju da prerađeno meso ne prelazi 50 grama dnevno. To je oko dva tanka parčeta.

Prema preporukama koje navodi Svjetska zdravstvena organizacija o prerađenom mesu i riziku po zdravlje, svakih 50 grama prerađenog mesa dnevno povećava rizik od kardiovaskularnih i drugih oboljenja.

Maksimalno 2 do 3 puta nedjeljno po dva parčeta

Pecite na suvom tiganju, bez dodatnog ulja

Izbegavajte kombinaciju sa belim pecivom

Dodajte sveže povrće bogato kalijumom u isti obrok

Slanina i krvni sudovi kod zdravih ljudi

Kod osobe bez hroničnih bolesti, povremena slanina neće sama po sebi izazvati infarkt. Telo ima mehanizme za regulaciju. Problem nastaje kada se navika ponavlja godinama uz nedostatak kretanja i vlakana iz povrća.

Osobe sa već povišenim holesterolom, dijabetesom ili visokim pritiskom moraju biti znatno opreznije. Kod njih i mala količina prerađenog mesa pogoršava postojeću sliku. Slanina i holesterol u tom slučaju zaista čine lošu kombinaciju.

Praktični savjeti za doručak

Zamenite belo pecivo integralnim hlebom ili kuvanim jajima. Dodajte paradajz, papriku ili rukolu. Pijte vodu pre kafe da pomognete bubrezima da izbace višak natrijuma.

Ako primjetite zujanje u ušima, glavobolju ili otok lica posle slanine, telo vam šalje jasan signal. Smanjite porciju i posjetite ljekara radi kontrole pritiska, prenosi Krstarica.