Koliko dugo ruska salata smije da stoji u frižideru? Ovo pravilo ne smijete ignorisati
Ruska salata ne trpi improvizaciju i "ma može još malo", tu nema romantike. Ako je napravljena s majonezom, kuvanim krompirom, jajima i mesom, u frižideru može da stoji "najviše 24 do 48 sati", i to isključivo ako je stalno bila na temperaturi do 4 stepena i ako nije više puta vađena i vraćana.
Ako je ruska salata "stajala na stolu", pogotovo na sobnoj temperaturi, bez obzira na to koliko lijepo izgleda, poslije "dva do tri sata više nije bezbjedna za jelo". Majonez i jaja su kritični i bakterije tu rade brzo i tiho, bez mirisa i vidljivih promjena.
Industrijski majonez daje joj "mrvicu duži rok", ali ne dramatično. I tada važi isto pravilo, maksimalno "dva dana u frižideru", pokrivena, u zatvorenoj posudi, bez "zavirivanja" kašikom svaki čas.
Ako ruska salata "mijenja miris, pušta vodu, postane kiselkasta ili gnjecava", dileme nema. To se ne spašava, ne promješava i ne "popravlja". Ruska salata se ne rizikuje, jer trovanje hranom umije da bude ozbiljno, a praznici nisu vrijedni hitne pomoći.
Najzdravija opcija, koliko god da zvuči staromodno, jeste da se pravi u manjim količinama i jede svježa. Kod ruske salate važi isto pravilo kao i kod mnogih stvari u životu, bolje manje i sigurno, nego više i problem, prenosi Ona.