Kolač od kestena koji miriše na jesen: Kremasta poslastica po starinskom receptu
Jesen je idealno vrijeme za poslastice od kestena, a ovaj kolač spaja prhko tijesto sa bogatim, kremastim nadjevom od kesten-pirea, vanilije i cimeta.
Jednostavan je za pripremu i savršen za porodična okupljanja ili uživanje uz šoljicu tople kafe.
Sastojci
Za tijesto:
200 g brašna
1 kašičica praška za pecivo
1 žumance
100 g maslaca
75 g šećera u prahu
Za nadjev:
150 g maslaca
150 g šećera u prahu
2 kesice vanilin šećera
¼ kašičice cimeta
2 jaja
400 g kesten-pirea
1 bjelance preostalo od tijesta
Za završnicu:
Malo likera amareto
Šećer u prahu za posipanje
Priprema
Pomješajte brašno, prašak za pecivo, maslac, šećer u prahu i žumance, pa umijesite glatko tijesto i ostavite ga u frižideru sat vremena.
Za nadjev umutite omekšali maslac sa šećerom u prahu, vanilin šećerom i cimetom, a zatim dodajte dva žumanca i kesten-pire.
Posebno umutite tri bjelanca u čvrst snijeg i lagano ih umiješajte u smjesu od kestena.
Ohlađeno tijesto razvucite u kalup i pecite deset minuta na 200 stepeni.
Preko tijesta rasporedite nadjev i vratite kolač u rernu na još oko 50 minuta.
Pečen kolač ostavite da se prohladi, pokapajte ga sa malo amareta i pospite šećerom u prahu.
Ako koristite zaslađeni kesten-pire, smanjite količinu šećera u nadjevu prema ukusu.